Für Spiesser – Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola

Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola

Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola

Rezept reicht für: 2 Personen

Scharf, fruchtig, rauchig diese Spiesse sind einfach nur lecker!

Zutaten

  • ca. 400 g Schweinenacken, in grobe Würfel geschnitten
  • 1 EL Oel
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemörsert
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Pimentón de la Vera
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 2 Pfirsiche, halbiert und entkernt
  • 2-3 Handvoll Rucola
  • 1/2 Zwiebel, in feine Streifen, geschnitten
  • 2 EL Oel
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 2 TL Honig
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Oel, grob gemörserter Pfeffer, Salz, Pimentón de la Vera, Zwiebelpulver vermischen und die Fleischstücke damit einreiben und auf 4 Spiesse stecken. Nicht zuviel Fleisch auf einen Spiess stecken, die Stücke sollen sich berühren aber nicht gedrängt aneinanderliegen. Spiesse so etwas 30 Minuten marinieren lassen.
  2. Spiesse und Pfirsichhälften auf den heissen Grill legen und ca. 25-30 Minuten grillieren. Falls die Pfirsiche vor dem Fleisch weich sind, diese etwas auf die Seite schieben.
  3. Oel, Balsamico und Honig vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und allles zum Rucola und den Zwiebelstreifen geben. Gut vermischen, das geht am besten von Hand.
  4. Alles miteinander servieren und geniessen.