Schweinenacken-Spiesse mit gegrilltem Pfirsich auf Rucola
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Scharf, fruchtig, rauchig diese Spiesse sind einfach nur lecker!
Zutaten
- ca. 400 g Schweinenacken, in grobe Würfel geschnitten
- 1 EL Oel
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, grob gemörsert
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pimentón de la Vera
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- 2 Pfirsiche, halbiert und entkernt
- 2-3 Handvoll Rucola
- 1/2 Zwiebel, in feine Streifen, geschnitten
- 2 EL Oel
- 3 EL Balsamico-Essig
- 2 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Oel, grob gemörserter Pfeffer, Salz, Pimentón de la Vera, Zwiebelpulver vermischen und die Fleischstücke damit einreiben und auf 4 Spiesse stecken. Nicht zuviel Fleisch auf einen Spiess stecken, die Stücke sollen sich berühren aber nicht gedrängt aneinanderliegen. Spiesse so etwas 30 Minuten marinieren lassen.
- Spiesse und Pfirsichhälften auf den heissen Grill legen und ca. 25-30 Minuten grillieren. Falls die Pfirsiche vor dem Fleisch weich sind, diese etwas auf die Seite schieben.
- Oel, Balsamico und Honig vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und allles zum Rucola und den Zwiebelstreifen geben. Gut vermischen, das geht am besten von Hand.
- Alles miteinander servieren und geniessen.