Garten-Koch-Event: Feigen-Chutney

Feigen-Chutney

Rezept reicht für: 1 Glas von ca. 750 ml

Mein Lieblings-Chutney

Zutaten

• 500 g frische Feigen
• 1/2 Apfel, geschält und in Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
• 50 g Sultaninen
• 200 ml Weissweinessig
• 125 g brauner Zucker
• 1/2 TL 4-épices*
• ein paar Pfefferkörner
• ein paar Korianderkörner
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 kleiner Peperoncino, fein gehackt
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Feigen waschen und sechsteln.
2. Essig und Zucker in einer Pfanne aufkochen.
3. Restliche Zutaten zugeben kurz aufkochen, Temperatur herunterschalten und das Ganze während gelegentlichem Umrühren 45 Minuten köcheln lassen.
4. In ein grosses abgekochtes Einmachglas füllen.

*Man kann 4-épices auch gut selber mischen, es besteht aus: Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss alles gemahlen.