Wusstet ihr, dass die Römer angefangen haben, die Wurzeln der roten Beete (oder Rande wie wir Schweizer sagen) zu essen, davor wurden meist nur die Blätter gegessen. Heute ist es ja umgekehrt, nur selten essen wir die Blätter. Ich habe mal welche zubereitet, gekocht wie Spinat. Hat geschmeckt, aber aus den Socken hat’s mich nicht gehauen.
Randen-Türmli
Rezept für 2 Personen
Sauce
2 EL Sherry-Essig
4 EL Oel
1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Alle Zutaten in gut verrühren.
Randen-Türmli
1 Rande (ca. 300 g)
Bratbutter
4 Tranchen Schinken
2 Eier, hart gekocht, grob gehackt
1-2 EL Pistazien, grob gehackt
Schnittlauch, grob gehackt
Rande in 8 ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Schinken in Bratbutter knusprig braten, auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Eier, Pistazien, Schnittlauch und Sauce vermischen. Randenscheiben abwechslungsweise mit wenig Ei-Sauce und Schinken aufeinander schichten.
Wow that looks so beautiful. I am a huge fan of beets, and I dont think I’ve ever seen them presented that way. Lovely. =)
I have no idea what your blog says, but your pictures look very tasty!!
Schaut super lecker aus, da möchte ich gleich reinbeissen. Ist auch gut Fotografiert. Die Rote Bete Scheiben nur ein bischen runder geschnitten und ein bischen dünner, dann wäre es wirklich ganz perfekt, aber mir gefällt es auch so und probieren werde ich es auch. Gruß Thomas
REPLY:
Dass ich die Scheiben dünner hätte schneiden sollen, ist mir auch erst aufgefallen, als ich das Bild sah. Das Unrunde stört mich weniger. Ist halt meine rustikale Küche. ;-)