Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill plus fruchtiger Rucolasalat
Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung
Handgelenk-x-pi-Rezept für 2 Personen
2 Schweinskotlett
Peffer, Salz, evtl. Streumi
Füllung
2- EL Frischkäse (Philadelphia)
1 – 2 EL grob gehackter Rucola
1 EL Pinienkerne
Peffer, Salz, Paprika
Alle Zutaten für die Füllung mischen. In jedes Kotlett mit dem Spickmesser eine Tasche schneiden. Füllung in Tasche füllen. Mit je 1 Zahnstocher verschliessen. Kotlett würzen und ca. 20 Minuten auf dem Grill grillieren.
Fruchtiger Rucolasalat
1 Orange, filetiert
ein paar Erdbeeren in Scheiben geschnitten
2 Handvoll Rucola
1-2 EL Sonnenblumenkerne
Salatsauce
3 EL weisser Balsamico Essig
1/2 EL Mayonnaise
1/2 EL Senf
1/2 Msp Milerb oder frische Kräuter nach Belieben
1 Schuss Tabasco
etwas weisser Pfeffer
4 EL Olivenöl
Für die Salatsauce alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Oel dazugeben. Für den Salat alle Zutaten mischen.
Das sieht ja verführerisch lecker aus! Dabei mag ich Schwein gar nicht so gern. Und dann auch noch der leckere Ruccolasalat. Damit nimmst du gleich doppelt am Event teil ;-)
REPLY:
Das Kotlett ist mir dieser Füllung wirklich lecker. Nur leider schneiden die spanischen Metzger die Kotletts nicht richtig. Der Knochen ist meist zersplittert und man muss die Fleischstücke gut waschen, damit einem nicht ein Splitter im Hals stecken bleibt oder sich gar ein Zahn ausbeisst…
Sieht prima aus! Besonders der fruchtig, frische, sommerliche Salat… njam njam
fuer’s naechste Grillen. Sieht toll aus !!
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Die Kotletten sehen wirklich komisch aus – da müsstest du den Metzger mal in einen Nachhilfekurs schicken – ansonsten sieht das aber sehr lecker aus…
REPLY:
Da müsste ich alle andalusischen Metzger in Nachhilfe schicken. ;-)