Garten-Koch-Event: Rucola – Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill plus fruchtiger Rucolasalat

Bevor ich in die Ferien gefahren bin, habe ich noch ein Gericht für den Rucola Garten-Koch-Event zubereitet. Leider bin ich damals nicht mehr dazugekommen es zu verbloggen. Aber es ist ja noch nicht zu spät. Hier also mein Beitrag zum Garten-Koch-Event:

Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill plus fruchtiger Rucolasalat


Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung
Handgelenk-x-pi-Rezept für 2 Personen

Garten-Koch-Event: Rucola - Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill

2 Schweinskotlett
Peffer, Salz, evtl. Streumi

Füllung
2- EL Frischkäse (Philadelphia)
1 – 2 EL grob gehackter Rucola
1 EL Pinienkerne
Peffer, Salz, Paprika

Alle Zutaten für die Füllung mischen. In jedes Kotlett mit dem Spickmesser eine Tasche schneiden. Füllung in Tasche füllen. Mit je 1 Zahnstocher verschliessen. Kotlett würzen und ca. 20 Minuten auf dem Grill grillieren.

Garten-Koch-Event: Rucola - Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill

Fruchtiger Rucolasalat

Garten-Koch-Event: Rucola - fruchtiger Rucolasalat

1 Orange, filetiert
ein paar Erdbeeren in Scheiben geschnitten
2 Handvoll Rucola
1-2 EL Sonnenblumenkerne

Salatsauce
3 EL weisser Balsamico Essig
1/2 EL Mayonnaise
1/2 EL Senf
1/2 Msp Milerb oder frische Kräuter nach Belieben
1 Schuss Tabasco
etwas weisser Pfeffer
4 EL Olivenöl

Für die Salatsauce alle Zutaten bis und mit Pfeffer mischen. Oel dazugeben. Für den Salat alle Zutaten mischen.


6 Gedanken zu „Garten-Koch-Event: Rucola – Schweinskotlett mit Frischkäse-Rucola-Pinienkernenfüllung vom Grill plus fruchtiger Rucolasalat

  1. Das sieht ja verführerisch lecker aus! Dabei mag ich Schwein gar nicht so gern. Und dann auch noch der leckere Ruccolasalat. Damit nimmst du gleich doppelt am Event teil ;-)

  2. REPLY:
    Das Kotlett ist mir dieser Füllung wirklich lecker. Nur leider schneiden die spanischen Metzger die Kotletts nicht richtig. Der Knochen ist meist zersplittert und man muss die Fleischstücke gut waschen, damit einem nicht ein Splitter im Hals stecken bleibt oder sich gar ein Zahn ausbeisst…

  3. REPLY:
    Die Kotletten sehen wirklich komisch aus – da müsstest du den Metzger mal in einen Nachhilfekurs schicken – ansonsten sieht das aber sehr lecker aus…

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