Gastbeitrag von Anett – Winterapfelgelee

Winterapfelgelee

Rezept reicht für: 5-6 Gläser à 200 ml

Schmeckt nach Apfel und Weihnachten.

Zutaten

• 900 ml klarer Bio-Apfelsaft
• Schale einer Bio-Orange
• 500 g Gelierzucker 2:1
• 5 Pimentkörner
• 4 Sternanis
• 2 Zimtstangen
• 6 Gewürznelken
• abgekochte oder sterilisierte Gläser mit Schraubverschluss

Zubereitung

1. Die Orange dünn schälen. Passt dabei auf, dass ihr nicht das weiße der Orange mitschält. Es schmeckt bitter.
2. Den Apfelsaft mit der Orangenschale und den Gewürzen aufkochen lassen und etwa 2 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen und den Saft ziehen lassen. Es sollte mindestens 1-2 Stunden ziehen, am besten aber über nacht durchziehen lassen.
4. Den Apfelsaft durch ein Sieb filtern und wieder einen Topf geben. Den Gelierzucker dazugeben und alles unter Rühren aufkochen lassen.
5. Das Gelee muss nun sprudelnd 5 Minuten einkochen. Um zu testen, ob das Gelee auch fest wird, einen Teelöffel Gelee auf einen Teller geben. Zieht das Gelee nach kurzer Zeit an, könnt ihr es in die Gläser füllen.
6. Die Gläser gut verschließen und für 20 Minuten auf den Kopf stellen.