Gastbeitrag von MaRa – Bananenkonfitüre

Bananenkonfitüre

Rezept reicht für: 2 Gläser à 200 ml Inhalt

Köstliche Bananenkonfitüre, perfekt auch zur Verwertung von überreifen Bananen.

Zutaten

• 3 Bananen, sehr reif(ca.250 g))
• 2 EL Zitronensaft
• ca. 50 g Eierlikör
• 150 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

1. Marmeladengläser vorbereiten, so dass sie steril sind.
2. Die reifen Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und pürieren.
3. Zitronensaft und die entsprechende Menge Eierlikör hinzufügen, so dass die Masse insgesamt 300 g ergibt.
4. Gelierzucker gründlich unterrühren und zum Kochen bringen.
5. Das Fruchtpüree 4 Minuten köcheln lassen.
6. Die Konfitüre in die vorbereiteten Gläser abfüllen und 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Falls die Konfitüre auch von Kindern gegessen wird, kann man Eierlikör auch weglassen und entsprechend die Mengen Bananenpüree bzw. Gelierzucker entsprechend anpassen 2:1.