Es ist bereits der 125. Blog-Event, ich bin wirklich sehr beeindruckt und immer wieder begeistert, welch spannende Themen ausgesucht werden. Feines mit Haselnüssen….. da hat sich Andy von lieberlecker für den Herbst was Passendes ausgedacht, und ich hatte schnell ein paar Ideen im Kopf. Ich wäre nicht ich, wenn da nicht auch ein Muffinsrezept dabei wäre und so habe ich ein bisschen in der Küche rumprobiert.

Heraus kam ein Haselnuss-Muffinsrezept, das es bei uns nun häufiger geben wird.

Gastbeitrag MaRa - Haselnuss-Muffin

Und dieses Rezept möchte ich Euch allen im Rahmen des Blog-Event CXXV – Haselnuss vorstellen und hoffe es schmeckt Euch auch, zumindest denen, die es nachbacken.

Haselnuss-Muffins

Haselnuss-Muffins

Rezept reicht für: 12 Muffins

Muffins mit Haselnüssen.

Zutaten

  • 100 g Haselnüsse, gehackt
  • 3 EL Zucker
  • 200 g Mehl
  • 50 g Haselnüsse, gemahlen
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Ei
  • 20 ml Vanillesirup
  • 80 g Zucker
  • 80 ml Oel
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Sahne
  • 12 Haselnusskugeln, z.B. Rocher

Zubereitung

  1. Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne leicht anrösten, 3 Esslöffel Zucker darüber streuen und karamellisieren.
  2. Karamellisierte Haselnüsse abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 180°C vorheizen
  4. Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen
  5. Mehl abwiegen und mit gemahlenen Haselnüssen, 150 g der karamellisierten Haselnüssen, Backpulver, Salz und Natron vermengen.
  6. Ei mit Zucker und Vanillesirup verquirlen, dann Öl, Milch und Sahne hinzufügen und alles kurz verrühren.
  7. Die Mehl-Nussmischung hinzufügen und nur kurz vermengen bis alles mit einander verbunden ist.
  8. Je 1 Esslöffel Teig in die Muffinsformen geben, eine Haselnusskugel hineinlegen etwas festdrücken und den restlichen Teig auf den Haselnusskugeln verteilen.
  9. Die restlichen gehackten, karamellisierten Haselnüsse auf dem Teig verteilen.
  10. Muffins bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
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Vielen Dank liebe Zorra, dass Du wieder einen Platz für mich auf Deinem Blog findest.

Blog-Event CXXV - Haselnuss (Einsendeschluss 15. 11.2016)elnuss