Frühling… nach langer Anstrengung konnte ich mich erinnern, was Frühling ist beziehungsweise war. Aktuell fehlt dazu Sonne und etwas Wärme. Aber vom schlechten Wetter wollte ich mich nicht abhalten lassen am aktuellen Blog-Event CXXX-Genuss des Frühlings teilzunehmen.
Frühling bedeutet für mich in der Küche z.B. Bärlauch, Rhabarber, Erdbeeren und Holunder. Ich beobachte in meinem Terrassenbeet schon ganz genau wie weit der Holunder mit der Blüte gekommen ist. Ein bisschen wird es noch dauern, aber dann wird sich die Holunderblüte in voller Pracht vor meinem Fenster präsentieren und ich kann mir wieder überlegen wie ich die Blüten verarbeiten werde.
Ganz sicher wird Holunderblüten-Sirup dabei sein… wie jedes Jahr. Es gibt so viele leckere Sachen, die man daraus machen kann, Eis, Desserts, Likör, etc. der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.
Holunderblüten-Sirup
MaRa
Rezept reicht für: ca. 2 Liter Sirup
Köstlicher Sirup aus Holunderblüten für allerlei einsetzbar.
Zutaten
- 15 Holunderdolden
- 1 l Wasser
- 1 kg Zucker
- 25 g Zitronensäure
- 3 Bio-Zitronen
Zubereitung
- Holunderdolden von Insekten befreien.
- Wasser, Zucker und Zitronensäure gut miteinander verrühren.
- Die Bio-Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Dolden und die Zitronenscheiben in das Zuckerwasser geben und gut durchrühren.
- Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ruhen lassen und zwischendurch immer mal umrühren.
- Flasche(n) mit kochendem Wasser ausspülen
- Die Dolden und Zitronenscheiben aus dem Sirup nehmen, die Flüssigkeit durch ein feines Sieb abgießen und in eine vorbereitete(n) Flasche(n) abfüllen.
- Im Kühlschrank ist das Sirup recht lange haltbar.
- Verwendung: z.B. Eis und Likör.
Oh wie schön, ich LIEBE Holunder – egal ob Blüten oder Beeren! Den Sirup mache ich auch regelmäßig selber <3 Schön, dass Du dabei bist!
Hallo,
ich auch und aus Beeren kann man auch leckeren Sirup machen ;-) ..aber das wäre dann passend für das Thema Sommer .
Gruß
Marion
Oh ja, ich liebe Holunderblütensirup oder -Gelee. Bei uns gucken die Blüten jetzt auch so langsam. Leider sind in diesem Jahr die Akazien erfroren, davon gibt’s normalerweise auch Gelee. Vielleicht nächstes Jahr wieder :-)
LG
Mona