Gastbeitrag von MaRa – Hühner-Curry

geschrieben von zorra am
Hühner-Curry

Hühner-Curry

Rezept reicht für: 4 Personen

Köstliches Hühner-Curry.

Zutaten

  • 1 Bund Suppengrün
  • 1 Zwiebel
  • 4 Gewürznelken
  • ca. 1 l Wasser
  • 1 Lorbeerblatt
  • Salz
  • 1 Hühnchen
  • 3-4 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • ca. 1 EL Curry
  • ca. 3 cm Ingwer
  • Zitronensaft
  • 1 Apfel
  • 2 Bananen
  • 2 EL Kokosraspel
  • 100 g Creme fraîche

Zubereitung

  1. Das Wasser mit geputztem und zerkleinertem Suppengrün, der mit Nelken gespickten Zwiebel, Lorbeerblatt und etwas Salz zum Kochen bringen.
  2. Hühnchen hinzufügen und ca. 45 Minuten kochen.
  3. Hühnchen aus der Suppe nehmen und abkühlen lassen.
  4. Hühnchen häuten, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Die verbleibende Brühe sieben und Suppe für spätere Verwendung aufheben.
  6. Butter schmelzen, Mehl vorsichtig einrühren und unter ständigem Rühren etwas bräunen lassen.
  7. Nach und nach, in kleinen Portionen, die Brühe einrühren bis die gewünschte Konsistenz erreicht wurde (ca. 1/2 bis 3/4 l Brühe).
  8. Ingwer schälen und fein reiben.
  9. Das Ganze kurz köcheln lassen und mit Salz, Curry, geriebenen Ingwer und Zitronensaft würzig abschmecken.
  10. Apfel schälen und in sehr kleine Würfel schneiden.
  11. Bananen ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden.
  12. Obst nun mit Kokosraspeln und Hühnchenstücken in der Sauce erhitzen.
  13. Zum Abschluss Creme fraîche einrühren und bei äußerst milder Temperatur ca. 3 Minuten durchziehen lassen.
  14. Dazu schmeckt Basmatireis.