Gastbeitrag von MaRa – Karamell-Muffins zum Zwölften!

Karamell-Muffins

Rezept reicht für: 12-16 Muffins*

Diese Karmaell-Muffins sind eine Sünde wert!

Zutaten

• 4 EL Frischkäse
• 2 EL Dulce de leche
• 1 Ei
• 2 EL Zucker
• 2 EL Stärkemehl
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Msp Natron
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 60 ml Öl
• 100 g Zucker
• 2 EL Crème fraîche
• 80 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 2 EL Dulce de leche
• 12 Stück Karamell-Toffee-Bonbons
• 3 EL Puderzucker
• 1 EL Dulce de leche
• Karamellsirup

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinsförmchen mit Tulipförmchen auslegen.
2. 4 Esslöffel Frischkäse, 2 Esslöffel Dulce de leche, 1 Ei, 2 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Stärkemehl gut verrühren und kühlstellen.
3. 6 Karamell-Toffee-Bonbons halbieren.
4. Mehl mit Backpulver und Natron mischen, in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz dazu geben.
5. Das Ei in einer separaten und ausreichend großen Schüssel leicht verquirlen. Öl, Zucker, Creme fraîche, Milch, Sahne und 2 Esslöffel Dulce de leche dazugeben und leicht schaumig rühren.
6. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
7. Nun die Hälfte des Teiges auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, ca 1 Esslöffel der Frischkäsemasse auf jeden Muffin geben und den restlichen Teig darauf geben. Abschließend auf jeden Muffin einen halbes Karamell-Bonbon legen und ca. 18 Minuten bei 180 C backen.
8. 6 Karamell-Toffee-Bonbons dritteln.
9. Aus 3 Esslöffel Puderzucker, 1 Esslöffel Dulche de leche und 1 Esslöffel Karamellsirup einen Zuckerguss anrühren, die Muffins damit bestreichen und zur Deko ein Drittel Karamell-Bonbon darauflegen.

*Ich habe hier Tulipförmchen genutzt, dabei wurden es 12 Muffins. Bei üblichen Muffinsförmchen, reicht der Teig für ca. 16 Muffins.