Rosinenbrötchen
zorra
Rezept reicht für: 6 grosse Brötchen
Die typischen Rosinenbrötchen in einer Muffinform gebacken.
Zutaten
- 100 ml Milch, lauwarm
- 3 EL Vanillezucker
- 20 g Hefe
- ca. 250 g Mehl, Type 405
- 1 Ei
- 1 EL Butter, weich
- 1 Prise Salz
- 60 g Rosinen
- 1 Ei
- 1 EL Sahne
- Hagelzucker
Zubereitung
- Lauwarme Milch mit Vanillezucker und Hefe verrühren.
- Mehl, Ei, Butter und Salz hinzufügen und verkneten.
- Rosinen abschließend hinzufügen und in den Teig kneten.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und noch soviel Mehl einkneten, dass der Teig nicht mehr klebrig ist.
- Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
- Maxi-Muffinsform mit Butter einfetten.
- Danach den Teig auf 6 Portionen aufteilen und jede Portion zu einer Kugel formen und in je eine Kuhle der Maxi-Muffinsform geben.
- Abgedeckt erneut 45 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Ei mit Sahne verquirlen und die Teiglinge einpinseln.
- Teiglinge über Kreuz einschneiden und mit Hagelzucker bestreuen.
- 20 Minuten backen.