Gastbeitrag von MaRa – Schweinebraten-indisch oder Bayern meets Indien

Schweinebraten-indisch

Rezept reicht für: 4 Personen

Schweinebraten-indisch oder Bayern meets Indien

Zutaten

• ca. 500 g Schweineschinkenbraten
• 1 EL Butterschmalz
• Salz und Pfeffer
• Aloo Kadai-Masala-Masala
• ca. 70 ml Gemüsebrühe
• 500 g Kartoffeln
• 400 g Joghurt
• ca. 1 TL Kurkuma
• ca. 1/2 EL Curry

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Schweinebraten in 4 gleichgroße Stücke schneiden und mit einem Küchenkrepp trocken tupfen.
3. Aus Salz, Pfeffer und Masala eine Würzmischung herstellen.
4. Das Fleisch von allen Seiten mit der Würzmischung einreiben.
5. Butterschmalz in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die Fleischstücke von beiden Seiten scharf anbraten.
6. Etwa 70 ml Gemüsebrühe angießen.
7. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und 60 Minuten braten.
8. Bei Bedarf evtl. noch etwas Gemüsebrühe angießen.
9. Währendessen die Kartoffeln schälen und würfeln.
10. Nach 60 Minuten Garzeit die Kartoffelwürfel hinzufügen und 30 Minuten weitergaren.
11. Pfanne aus dem Ofen nehmen.
12. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
13. Joghurt zu den Kartoffeln rühren und erhitzen.
14. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Curry und Masala abschmecken.