Tomatensauce auf Vorrat
MaRa
Rezept reicht für: Gläser à ca. 175 ml
Eingekochte Tomatensauce auf Vorrat, so kann man jederzeit auf die Schnelle Pasta oder Pizza machen.
Zutaten
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1500 g Tomaten, sehr reif
- 2 TL Oregano
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Basilikum, gehackt
- 6 Twist off-Gläser zum Einkochen
Zubereitung
- Tomaten in Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen, enthäuten und Strunk entfernen.
- Gepellte Tomaten in Würfel schneiden.
- Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten.
- Gewürfelte Tomaten, vorbereiteten Knoblauch und Oregano hinzufügen.
- Die Sauce bei kleiner Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Zwischenzeitlich die Gläser und Deckel vorbereiten. Diese reinigen und mit kochendem Wasser ausgießen, 5 Minuten stehen lassen und Wasser wieder ausgießen.
- Sauce mit Balsamico, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und abschließend Basilikum hinzufügen und noch mal aufkochen lassen.
- Die kochende Sauce nun in die vorbereiteten Gläser füllen und fest verschließen.
- Einen ausreichend großen Topf mit 3 Lagen Küchenkrepp auslegen und die Gläser mit etwas Abstand in den Topf stellen.
- Den Topf mit kochendem Wasser auffüllen, so dass die Gläser gut ¾ im Wasser stehen.
- Zugedeckt zum Kochen bringen und anschließend 30 Minuten kochen lassen.
- Die Gläser anschließend im Wasser stehend auskühlen lassen.