Im Laufe der letzten Monate habe ich mich immer mehr in einige Blogs eingelesen und werde immer neugieriger was das Betreiben eines Blogs betrifft und so taste ich mich mal ein bisschen über Gastbeiträge an dieses Thema ran.
Als ich dann bei Simones Zisch! Erfrisch mich!-Blog-Event Beschreibung gelesen habe, dass man auch Eisrezepte einreichen kann, war die Entscheidung gefallen bei Zorra mal nachzufragen, ob man auch ohne eigenen Blog teilnehmen darf. Und Zorra ist so nett und ermöglicht mir diesen Gastbeitrag. Danke.
Es liegt schon eine Weile zurück, als ich mir überlegt habe mal nach einem Bacio-Eisrezept zu suchen. Und meine vielen Kochbücher incl. vieler Eisbücher waren da nicht zielführend. Logischerweise habe ich dann mal im Internet geforscht, bin zwar fündig geworden, aber wie ich das nun mal gerne mache, habe ich kein Rezept so 100%ig übernehmen wollen. Ich habe dann einfach begonnen an einem Rezept zu basteln und das folgende Rezept ist dabei rausgekommen. Es kommt dem schon ziemlich nahe was ich mir vorgestellt habe.
Für mich gibt es nicht Schöneres als bei super Wetter auf der Terrasse ein gutes, selbstgemachtes Eis zu essen und wenn es dann noch Bacio ist, ist der Nachmittag perfekt.
Bacio-Eis
200g Haselnusscreme
60g Zucker
1/4 l Milch
100g Zartbitterkuvertüre
150g Sahne
40g Zucker
2 Esslöffel Traubenzucker
40ml Amaretto
2 Eigelb
80g Haselnüsse
Milch, Haselnusscreme und Zucker in einen Topf geben und erhitzen bis sich die Nusscreme homogen mit der Milch verbunden hat. Die etwas klein gehackte Zartbitterkuvertüre hinzufügen und in der Milchmasse schmelzen.
Das Ganze abkühlen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne rösten und anschließend mit einem Tuch die Schale der Nüsse abreiben. Die so gehäuteten Nüsse halbieren.
Die Sahne halbsteif schlagen und erstmal kühlstellen.
Die Eigelbe mit dem Zucker, Traubenzucker und Amaretto schaumig schlagen (wer möchte kann dies auch über dem heißen Wasserbad machen und anschließend wieder kalt schlagen….muss aber nicht. Ich verzichte so gut wie immer darauf).
Anschließend die vorgekühlte Nuss-Schokomilch und die halbsteif geschlagene Sahne unter die Eimasse rühren und dann in die Eismaschine geben und gefrieren lassen.
Kurz bevor das Eis fest ist und die Maschine den Gefriervorgang beendet noch die gerösteten und halbierten Haselnüsse dazugeben und fertig gefrieren lassen.
Wer keine Eismaschine hat, auch nicht schlimm:
Die Eismasse in einen Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen und alle 30 Min. mit einer Gabel oder kleinen Schneebesen gut durchrühren bis die Masse fest wird. Die halbierten Nüsse einrühren und fertig gefrieren lassen. Bitte rechtzeitigbeginnen, denn sonst wird es eine lange Nacht!!
Sieht gut aus, da würde ich mich jetzt nicht gegen wehren! :)
Willkommen beim Bloggen, MaRa. Da ist der Kochtopf natürlich ein super Medium, um sich auszuprobieren.
Dein Bacioeis gefällt mir sehr gut, so schön nussig und mit Schoko drin, mhmm, das würde mir glaube ich auch schmecken. :-)
@MaRa, da setzt ich mich doch gleich zu dir auf die Terasse! Die Version des Bacioeises wird demnächst ausprobiert.
Oh, jetzt kann ich hier auch kommentieren! Wie schon gesagt MaRa, ich werde es ausprobieren und bin schon ganz gespannt auf den Geschmack! LG Simone
ist leider schon aufgefuttert :-)
Ich habe mich auch sehr gefreut, dass Zorra mir das ermöglicht hat.
Ich mag diese Kombi auch sehr gerne.
heute wäre auch der erste Tag, an dem man mal nicht weggespült wird von der Terrasse. Bin neugierig was Du sagst, wenn Du das Rezept getestet hast.
Freu mich über Rückmeldung und Anregungen.