Gastbeitrag von MaRa – Haselnuss-Eis

Haselnuss-Eis

Rezept reicht für: ca. 1 Liter

Selbst gemachtes Haselnuss-Eis.

Zutaten

• 110 ml Sahne
• 110 ml Milch
• 150 g Haselnussmus
• 200 g Sahne
• 1 Ei
• 50 g Zucker
• 20 g Traubenzucker
• 2 EL Magermilchpulver
• 1 Msp Johannisbrotkernmehl

Zubereitung

1. 110 ml Milch und 110 ml Sahne mit Haselnussmus in einen Topf geben, erhitzen und dabei umrühren. Das Haselnussmus muss komplett aufgelöst sein.
2. Haselnuss-Milch abkühlen lassen.
3. 200 g Sahne halb steif schlagen und bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
4. Ei mit Zucker und Traubenzucker gut schaumig rühren.
5. Magermilchpulver und Johannisbrotkernmehl einrühren.
6. Die gut abgekühlte Haselnuss-Milch in die Eimasse rühren.
7. Halb steif geschlagene Sahne unterheben.
8. Eismasse ca. 2 Stunden im Kühlschrank kühl stellen.
9. Nach der Kühlzeit die Eismasse in der Eismaschine gefrieren lassen.