Als ich gelesen hatte, dass beim aktuellen Bread Baking Day Rezepte zum Kaffee gesucht werden, ist mir wieder eingefallen, dass ich schon vor Langem versprochen hatte mal ein gelingsicheres Rezept für Scones zu basteln.
Da war es wieder das schlechte Gewissen ;-). Ich weiß auch das Scones ursprünglich mit Backpulver oder Natron gebacken werden, aber zum Einen sollte ja, laut Beschreibung, kein Backpulver verwendet werden und zum Anderen stand mir sowieso der Sinn eher nach Hefe.
Klar, hätte ich die Teilchen nun auch anders benennen können, aber für mich, als nicht Britin, sind es trotzdem Scones, sind halt Hefe-Scones. Hiermit Liebe Grüße an Theresa, für die dieses Rezept gebastelt wurde.
Vielen Dank an Simone, die den BBD#82- Süßes Brot oder Brötchen zum Kaffee ausrichtet und auch an zorra, die mir wieder ermöglicht Euch dieses Rezept zu zeigen.
Hefe-Scones
zorra
Rezept reicht für: ca. 8 Stück
Original britische Scones beinhalten als Triebmittel Backpulver. Diese hier werden mit Hefe gemacht.
Zutaten
- 40 g Creme fraîche
- 100 g Milch, lauwarm
- 15 g Hefe
- 310 g Mehl, Type 550
- 30 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 1 TL Milch
- Hagelzucker
Zubereitung
- Milch mit Creme fraîche verrühren und die Hefe hinein krümeln.
- Die Hefe-Milch 15 Minuten quellen lassen.
- Mehl, Butter, Ei und Salz zur Hefe-Milch geben, verrühren und Teig gründlich verkneten.
- Teig abdecken und ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Backblech mit Backpapier belegen.
- Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Dessertring (ca. 7 cm Durchmesser) ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Eigelb mit 1 Teelöffel Milch verrühren, damit die Teiglinge bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.
- Teiglinge abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- Backofen auf 180° C vorheizen. und Scones ca. 15 Minuten backen.
SELLE stehn ah auf meiner LISTE,
mecht i unbedingt mol machaaaaa….
hob no an feinen ABEND
bussale bis bald de BIRGIT
schön, dass Dir das Rezept gefällt.
Gruß
Marion
Liebe MaRa,
tolles Rezept! Schön dass dir das Motto zum BBD#82 gefällt. Ich bin ganz stolz, dass ich das ausrichten darf!
Liebe Grüße,
Simone
Hallo,
ja, ich war echt begeistert und froh, dass ich für Th. endlich ein Scones-Rezept habe, dass gut funktioniert und lecker schmeckert.
Am BBD teilzunehmen macht immer Spaß
Gruß
Marion