Gazpacho andaluz – ein Genuss an heissen Sommertagen!

geschrieben von zorra am
Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Thermomix-Rezept reicht für: 2 kleinere Portionen

Gazpacho wie in Andalusien, ein wahrer Sommergenuss.

Zutaten

  • 300 g reife Tomaten
  • 1/4 grüne Spitzpaprika
  • 1/4 Zwiebel, grob geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g altes Brot, grob geschnitten
  • 20 g Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 40 g kaltes Wasser oder mehr für dünnflüssigere Gazpacho
  • 1 Schuss Granatapfelsirup

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in den Mixtopf des Thermomix geben 2 Minuten bei aufsteigender Stufe 5-10 pürieren.
  2. Gazpacho in einen Krug geben und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Die Suppe kann selbstverständlich auch in einem herkömmlichen Standmixer oder sogar mit einem Pürierstab hergestellt werden, dann sollte sie aber für ein glattes feines Resultat am Schluss durch ein Sieb gestrichen werden.