Gazpacho de Sandia – Wassermelonen Gazpacho
zorra
Rezept reicht für: 1 grosse oder 2 kleine Portionen
Das ist Sommer auf dem Teller!
Zutaten
- 200 g Wassermelone entkernt und in Stücke geschnitten
- 50 g Tomaten in Stücke geschnitten (waren bei mir 3 sehr kleine Tomaten)
- 1/4 gegrillte Peperoni
- 1/2 Zwiebel in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Sherryessig
- Salz und Pfeffer
- gemahlener Chili, für solche die es scharf mögen
Zubereitung
- Alle Zutaten mit dem Stabmixer pürieren. Evlt. nochmals abschmecken für mindestens 2-3 Stunden kühlstellen. Vor dem Servieren nochmal gut verrühren.