Geröstete Karottensuppe
zorra
Thermomix-Rezept reicht für: 2 Personen
Cremige Suppe aus gerösteten Karotten mit Ras-el-Hanout für den Geschmack nach Marokko.
Zutaten
- 300 g Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Peffer
- 1/4 TL Zucker
- 1 TL Ras-el-Hanout
- 3 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 125 g abgetropfter griechischer Joghurt nature
Zubereitung
- Karotten schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden.
- Knoblauchzehe ebenfalls schälen, aber ganz belassen.
- Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben. Olivenöl dazugeben salzen und pfeffern und Zucker dazu geben. Alles gut vermischen und 25-30 Minuten im Airfryer bei 180°C oder im Backofen bei 200°C rösten. Eventuell Zwiebeln nicht von Anfang sondern erst nach 10 Minuten zugeben, die verbrennen nämlich gerne.
- Geröstetes Gemüse in den Mixtopf des Thermomix TM5 geben. Ras-el-Hanout und Hühnerbrühe dazugeben Deckel und Messbecher aufsetzen und 10 Minuten / 100°C / Stufe 1 erhitzen, danach 30 Sekunden / Stufe 10 pürieren. Dabei den Messbecher festhalten. Achtung Inhalt des Mixtopfes ist sehr heiss!
- Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Wasser zugeben. Suppe mit Zitronensaft und falls nötig mit Pfeffer und Salz abschmecken. Auf zwei Teller verteilen und beide mit einem grosszügigen Klacks griechischem Joghurt versehen.