Ginos Balsamico-Hähnchen
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Ein köstliches Hähnchen-Gericht mit einem feinen Touch von Balsamico.
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel in Ober- und Unterschenkel halbiert
- 75 g Pancettowürfel (bei mir geräucherter Speck in feine Streifen geschnitten)
- Salz und schwarzer Pfeffer
- 4 Knoblauchzehen,fein gescheibelt
- 3 Zweiglein frischer Thymian
- 0,5 dl Weisswein
- 2 dl Hühnerbrühe
- 0,5 dl Balsamico
Zubereitung
- In einer grossen Bratpfanne Fett vom Pancetta oder Speck auslassen. Nicht zu stark braten. Pancetta oder Speck aus er Pfanne nehmen und auf die Seite stellen. Das meiste des Fettes abgiessen.
- Hähnchenschenkel leicht salzen und ringsum bei nicht zu starker Hitze anbraten. Knoblauch und Speck dazugeben mit Weisswein ablöschen und diesen fast vollständig verdampfen lassen. Mit Pfeffer würzen.
- Brühe dazugiessen, Thymian dazulegen und halb zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
- Temperatur erhöhen und Sauce falls nötig noch etwas reduzieren. Balsamico dazugiessen und 5 Minuten einkochen lassen.