Glasierte leicht verkokelte Entenbrust, aber rosa!

Es läuft nicht immer alles rund, wobei die Entenhaut auf dem Foto dunkler ausschaut, als sie in echt war.

Glasierte leicht verkokelte Entenbrust, aber rosa!

Das wichtigste Kriterium hat die Entenbrust jedoch erfüllt. Sie hat geschmeckt. Das Fleisch war zart und saftig und die Haut wirklich knusprig. ;-)

Ich habe sie mehr oder weniger gewürzt wie das letzte Mal, dann aber zu heiss angebraten. Neu, war die Glasur aus Honig und Balsamico, die ich nach dem Braten auf die Haut gepinselt habe. Die Idee dazu habe ich bei Poletto – meiner Busenfreundin – gefunden. Wirklich köstlich, wird wiederholt und dann auch nicht mehr zu heiss angebraten.


3 Gedanken zu „Glasierte leicht verkokelte Entenbrust, aber rosa!

  1. Nicht zu kritisch, Zorra! Ich bin für sehr knusprige Haut! Als Thüringerin kann ich, z.B. meine Bratwurst, nicht dunkel genug haben, da würden die meisten auch schon schreien. Honig und Balsamico kann ich mir sehr gut vorstellen.
    Schön Tag für dich, Sandy

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