Graham Crackers – ganz einfach selber backen!

Nie mehr Graham Crackers für Kuchen mit Keksboden kaufen! Ihr könnte sie nämlich ganz einfach selber backen.

Warum Graham Cracker selber backen?

Es macht doch keinen Sinn, die selber zu backen, wenn sie ja sowieso zerstört im Kuchenboden landen. Nun, warum überhaupt etwas selber machen?

  • weil es Spass macht.
  • weil man weiss was drin ist.
  • weil der Rest des Kuchens ja auch selbst gemacht wird.
  • weil die Graham Wafers, wie sie auch heissen, auch pur super lecker sind.
  • weil wir es können!
Graham Crackers - einfach selber backen
Ooops, sind etwas zu dunkel geworden. Das passiert bei Grahams schnell.

Strenger Prediger erfand Graham Crackers

Der amerikanische Prediger Sylvester Graham gilt als Erfinder des Graham-Mehls und der Graham Crackers. Der Typ war mit seinen Ernährungsideen (vegetarische Diät und Vollkornmehl) seiner Zeit voraus. Nur der Grund, weshalb man diesen Lebensstil wählen sollte, war etwas abstrus. Die Diät sollte auch unreine Gedanken und Masturbation verhindern. Man kann es kaum glauben, er hatte trotzdem viele Anhänger. Einer davon war übrigens Dr. John Harvey Kellogg, ja genau der Erfinder von Cornflakes.

Die Graham Crackers die man heute kaufen kann haben nicht mehr viel mit dem Original zu tun. Viel zu viel Zucker und Zusatzstoffe. Oh Mann, Graham und Kellogg würden sich im Grab umdrehen, wenn sie sähen, was aus ihren Produkten geworden ist. Auch meine Crackers sind ziemlich süss. Ich hoffe sie verursachen nicht zu viele unreine Gedanken, vom anderen ganz zu schweigen.

Graham Crackers schnell und einfach selber backen

Die Herstellung dieser Cracker geht wirklich schnell und einfach. Am längsten dauert das Kühlstellen.

Graham Crackers Zubereitungsschritte

Es ist übrigens überhaupt nicht schlimm, wenn sie nicht perfekt ausschauen. Sie landen ja eh im Kuchen. Und falls doch nicht, mit dem rustikalen Look sieht jeder, dass sie selbst gemacht sind. Nur bei einem müsst ihr aufpassen. Die Backzeit, die Dinger werden innerhalb von Sekunden dunkel.

Das Praktische ist, ihr könnt diese Crackers schon ein paar Tage vor Gebrauch backen. Keine Zeit, ist also keine Ausrede. Solltet ihr sie im voraus backen, müsst ihr jedoch aufpassen, dass noch welche da sind, wenn ihr sie braucht. Sie lassen sich nämlich auch prima pur knabbern.

Graham Crackers

Graham Crackers

Rezept reicht für: 1 Blech

Knusprige Graham Crackers ganz einfach selber backen. Schmecken auch pur super gut!

Zutaten

  • 75 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g brauner Zucker
  • 1/2 TL Backnatron
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Butter, kalt in kleinen Stücken
  • 40 g Honig
  • 5 EL Milch
  • 4 g Vanilleextrakt

Zubereitung

  1. Mehle, Zucker, Backnatron, Salz und Butterwürfel in die Schüssel der Küchenmaschine oder in einen Foodprozessor geben und zu einer gleichmässig krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Milch, Honig und Vanilleextrak gut vermischen und dann zur krümeligen Masse geben.
  3. Maschine einschalten und solange laufen lassen bis sich das Ganze zu einem Teig zusammenfügt. Wie bei einem Mürbeteig nicht zu lange rühren!
  4. Teig für mindestens 30 Minuten, besser 2 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank legen.
  5. Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte 4 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und in Quadrate schneiden.
  6. Ofen auf 180°C Unter-/Oberhitze oder 160°C Umluft aufheizen.
  7. Quadrate mit einer Gabel oder Zahnstocher einstechen, aber nicht ganz durchstechen.
  8. Quadrate auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 12-15 Minuten in der Mitte des Ofens backen. Gegen Backende beobachten, sie werden rasch zu dunkel.
  9. Graham Crackers auf einem Gitter auskühlen.
Tipp: Die Grahams können ein paar Tage vor Gebrauch gebacken werden. Einfach in einer Blechdose lagern, dabei aufpassen dass sie nicht weggefuttert werden.
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2 Gedanken zu „Graham Crackers – ganz einfach selber backen!

  1. Tolle Kekse! Danke für die Idee, dass man die auch selber backen könnte. Und fürs Rezept. Weil wir können ist übrigens mein Lieblingsargument!
    Herzlichst, Conny

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