Grillierte Calamares

Wie angekündigt stelle ich hier noch die anderen Rezepte, die ich nebst meinen Schneckenspiessli, für den den Blog-Event XIV: BBQ/Grill (die Abstimmung läuft übrigens bis morgen 18. Juli, 18:00 Uhr) getestet habe, vor.

Nebst der Dorade habe ich mich auch an Calamres versucht. Leider wurden fast keine Rezepte mit Fisch oder sonstigem Meeresgetier für den Event eingereicht. Eigentlich schade, oder?

Zurück zu den Calamares, ich habe sie selbst ausgenommen (geht ähnlich wie beim Tintenfisch), ein paar Stunden mariniert und dann auf den Grill gelegt. Als Binnenländerin habe ich natürlich keine Ahnung wie lange so ein Calamares auf dem Grill sein soll. Ein „Tubo“ (Körberbeutel) und die Tentakel habe ich nach ca. 4 Minuten vom Grill genommen. Die Tentakel haben mir sehr gut geschmeckt, der andere Teil war etwas gummig. Den zweiten „Tubo“ habe ich nach 10 Minuten auf dem Feuer gegessen. Meine Befürchtung, dass er noch gummiger ist, hat sich nicht bewahrheitet. Aber zarter war er auch nicht… Falls jemand das perfekte Calamares-Grill-Rezept hat, her damit bitte! ;-)

Grillierte Calamares
Rezept für 1 Person

2-3 Calamares, ausgenommen

Marinade
1 Peperoncino, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 Zwiebel, fein gehackt
etwas frischer Ingwer, fein gerieben
1 EL Zitronensaft
1/2 EL brauner Zucker
1 EL Sojasauce

Tubo in mundgerechte Stücke, oder solche, dass sie auf den Grill passen bzw. nicht zwischen den Grillstäben runterfallen, schneiden. Die Stücke auf der Aussenseite mit einem scharfem Messer gekreuzt einschneiden (wie die Kruste bei einem Schweinebraten).

Für die Marinade alle Zutaten mischen, über die vorbereiteten Calamares giessen. Ein paar Stunden (je länger desto besser) im Kühlschrank ziehen lassen.

Tentakel evtl. auf Spiesse stecken. Alles 4-10 Minuten grillieren.