Es gibt Leute die Grillieren das ganze Jahr über. Wir nicht. Wir grillieren nicht mit Gas sondern mit Holzkohle. Mit Kohle zu grillieren ist etwas schwieriger, vor allem das Anzünden, aber Y., der bei uns übrigens der Grillmeister ist hat es inzwischen voll im Griff. Wir müssen den Grillrost jedoch wegen Rostgefahr im Winter wegstellen. Der Rost wiegt einige Kilos und es ist somit zu umständlich ihn wegen eines kleinen Feuer hervorzuholen, deshalb kein Grillieren im Winter.
Aber jetzt hat die Regenzeit aufgehört – so hoffen wir doch – und motiviert vom schönen Grillabend in der Schweiz haben wir den Grillrost hervorgeholt und für dieses Jahr eingeweiht. Die ersten Grillstücke, Schweinssteaks und Paprikakartoffeln sind dem Grillmeister, wie man auf dem Foto sehen kann, etwas dunkel geraten. Wie jedes Jahr, die Uebung fehlt! ;-)
Als Beilage habe ich einen asiatisch angehauchten Kohlsalat gemacht. Die Idee dafür habe ich beim Chefkoch geholt, aber wegen fehlenden Zutaten etwas abgeändert.
Asiatisch angehauchter Kohlsalat mit Erdnüssli
ergibt 2-3 Portionen
1/4 Weisskohl-Kopf
1 kleine Zwiebel
3 EL Sesamöl
2 kleine getrocknete Chilischoten
4 EL Sojasauce
1/2 EL Honig
2 EL Essig
frischer Ingwer nach belieben
Salz und Pfeffer
Erdnüssli nach Belieben
Den Weisskohl putzen und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln. Zwiebel schälen und fein schneiden. Chilischoten fein hacken.
Den Wok erhitzen und das Öl hineingeben. Den Weisskohl, die Zwiebeln und Chilischoten darin 2 Minuten unter Rühren braten, ohne das Gemüse zu bräunen. Das Gemüse etwas abkühlen lassen.
Aus Sojasauce, Honig, Essig Salz und Szechuan-Pfeffer eine Salatsauce rühren über das Gemüse giessen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Erdnüssli bestreut servieren.
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Mir hat der Salat supergut geschmeckt, vor allem die Erdnüssli gefallen mir im Salat. Y. war nicht so begeistert, aber ich hab ja auch nicht an den dunklen Kartoffeln und Fleisch rumgemäkelt. ;-)
Das sieht super aus!
Mir schmeckt Holzofengegrilltes auch viel besser, deshalb möchte ich keinen Gasgrill.
Meinen Grillmeister kennst Du übrigens. Mir fehlt etwas die Geduld, bis das Feuer endlich brennt… Aber dann bin ich fleißig mit dabei, hänge wieder um ins Wärmere, puste, drehe und wende, usw.
und es gibt Leute, die grillen nie….
Aber wenn ich dann mal bei grillenden Menschen bin, mag ich’s auch lieber mit Holzkohle! Schmeckt irgendwie authentischer!!!
Röstaromen gehören beim Grillen dazu ;-)
Der Krautsalat ist nett!
Oh man, das sieht aber alles sehr lecker aus. Da bekomme ich gleich wieder Lust aufs brutzeln!
Doreen