Mangold blanchieren
zorra
Rezept reicht für: –
Diese Methode kann auch für anderes Gemüse verwendet werden.
Zutaten
- Mangold
- 3,5 l Wasser
- 1 Teigwarentopf mit Siebeinsatz
Zubereitung
- Mangold waschen, Stiele wegschneiden aber nicht wegschmeissen. Mangoldblätter in die gewünschte Grösse schneiden.
- Wasser zum Sprudeln bringen.
- Mangold portionsweise in den Siebeinsatz geben und diesen für ca. 20 Sekunden ins kochende Wasser tauchen.
- Blanchierter Mangold portionsweise sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken.
- Mangold gut ausdrücken und portionsweise einfrieren.