Ich habe das Gefühl in letzter Zeit hat die ganze Foodblogosphäre Lasagne gemacht. So musste ich am Wochende auch, und habe gleich die beste Lasagne der Welt fabriziert. Selbverständlich von A-Z selbst gemacht, das heisst Fleisch selbst durchgedreht, Sugo selbst gekocht, Béchamel und natürlich auch den Nudelteig selbst zubereitet.
Ich habe Lasagne verdi gemacht. Verdi heisst grün und dazu braucht es selbstverständlich einen grünen Teig. Normalerweise wird der Teig mit Spinat eingefärbt, wie es zum Beispiel Ariane macht. Ich habe aber nur Mangold im Garten, damit klappt es auch, wie man sehen kann.
Der Chef war mir bei der Zubereitung behilflich. Wer keinen solchen hat, kann den Mangold im Topf blanchieren und den Teig von Hand kneten und auswallen oder eine andere Küchenmaschine dafür verwenden.
Grüner Nudelteigzorra Rezept reicht für: 1 Portion Lasagne verdi Grüner Nudelteig natürlich mit Mangold gefärbt. Zutaten
Zubereitung
*Mehlmenge variiert je nach dem wie stark man den Mangold ausgedrückt hat. |
Die Nudelplatten kann man übrigens direkt für die Lasagne verwenden, das heisst ein Vorkochen ist nicht nötig. Ein Teaserfoto der weltbesten Lasagne darf hier natürlich nicht fehlen!
Rezept dafür folgt demnächst. Stay tuned!
na, wer weiß, da findet der von mir so wenig geliebte Mangold der sich in die Gemüsekiste verirrt hat ja vielleicht doch noch eine angemessene Verwendung…. immerhin hab ich ja die Kenwood, wenn auch ohne CHef.
@Nini, was du magst keinen Mangol? Ich liebe ihn mehr als Spinat. ;-) Und klar mit der „normalen“ Kenwood geht es auch!
ich habe neulich mit Bärlauch gefärbt, aber Deine Mangoldfarbe gefällt mir noch besser…
Schaut grandios aus! Was für schöne Farben!
Lasagne ist vorgemerkt, Mangold wird nach dem Urlaub eingepflanzt und sobald er gewachsen ist, gehts los :D
Diese Farbe ist einfach fantastisch. Muss ich unbedingt mal testen.
Lg
Dagmar
Der sieht wirklich toll aus – und mein Mangold hat ja tapfer über den Winter durchgehalten, das schreit geradezu nach einem Pasta-Experiment! :)
@Katha, na dann ran an den Mangold und die Pasta!
@Dagmar, kann ich nur empfehlen. :-)
@Sandra, bei Katha hat er sogar den Winter überlebt. Bei dir ja dieses Jahr vielleicht auch?
@Klärchen, aber der Geschmack mit Bärlauch ist sicher besser.
Oh die sieht lecker aus :) muss ich unbedingt mal testen!
Darf ich fragen, welche nudelmaschine du nutzt (und wie zufrieden du damit bist)?
Ich bin schon lange am überlgegen ob und welche ich kaufe, aber man liest (bei amazon) auch häufig viele negative Rezensionen so dass ich da sehr unsicher bin…
Viele Grüße, Christin