Ich weiss gar nicht, weshalb ich so selten welche mache. Geht nämlich ganz fix und man kann sie so zusammenmischen wie man gerade lustig ist.
 Kräuterbutter – Café de zorra ;-)zorra füllt ein: 1 Soufflèeförmchen Der Klassiker unter den Kräuterbuttern nach Frau zorra. ;-) Zutaten
Zubereitung
|
Was darf in eurer Kräuterbutter nicht fehlen?
Grüner Pfeffer und eine Msp. Bockshornkleesamen gemahlen fehlt bei mir nie. Und: Ich schlage die Butter auf, bis sie schneeweiß ist und sich das Volumen fast verdoppelt hat. Die schmilzt so schön auf dem Entrecote …
Das Rezept klingt fein!
Meine Kräuterbutter wird jedes Mal anders. Grundrezept ist Butter + Salz + W-Sauce + diverse Kräuter von Balkonien. Einmal ist zusätzlich Bärlauch drinnen, beim nächsten Mal kommen ganz fein gehackte getrocknete Paradeiser + 1 Löfferl Ketchup rein, dann mal ganz grob gebrochener Pfeffer.
Ich schließe mich der Turbohausfrau an – jedes Mal anders. Allerdings bin ich noch nicht auf die Idee gekommen, da Worcestersauce reinzumachen – das wird sich ändern, und zwar ganz fix!
Bei mir auch immer anders, aber immer mit Kapern und Sardellen. Auf Worcestersauce wär ich auch noch nie gekommen, wird jetzt aber getestet!
Etwas abgeriebene Zitronenschale mag ich auch immer gern.
Schön sieht die aus. Und die vielen tollen Ideen hier in den Kommentaren….
Oh mit Cognac habe ich es noch nicht versucht, kommt gleich mal auf die ToDo-Liste. Ansonsten sieht die Kräuterbutter bei mir ähnlich aus :)
Letzthin hab ich eine Bärlauch- Butter gemacht, und mir nicht aufgeschrieben wie… und die war so gut! Meine Zitronen-Chili- Butter mache ich jedes Jahr auf Vorrat und friere ein, und ansonsten ist es meistens beim Wollen geblieben, tatsächlich umgesetzt hab ich sie viel zu selten. Mal schauen was diese Saison wird….
Wir machen die Kräuterbutter auch immer selber. Wir mögens ein wenig Mediteraner und geben immer noch Basilikum dazu – Maggikraut rundet den Geschmack ab. Das mit dem Cognac ist eine Tolle Idee, gibt sicher einen guten Geschmack. Werd ich auf jeden Fall ausprobieren.
Glatte Petersilie ist bei mir Grundzutat (teils wegen des Geschmacks, teils wegen der Farbe). Gerne eine Prise (getrockneter) Schabzigerklee, sein leichtes Maggi-Aroma wirkt als Geschmacksverstärker. Und oft mische ich noch Creme fraiche unter, um sie etwas leichter zu machen.
Kräuterbutter wird bei uns sehr sehr gern fürs Nackensteck genutzt. Einfach nicht wegzudenken.
suchte schon lange rezept fuer Majo oder remoulade ohne ei. werde gleich mal ausprobieren
für sommerzeit sicherer ohne rohes ei.danke!