Kräuterbutter – Café de zorra ;-)
zorra
füllt ein: 1 Soufflèeförmchen
Der Klassiker unter den Kräuterbuttern nach Frau zorra. ;-)
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 1/2 TL Salz
- 1 grosse Handvoll frische Kräuter (z.B. Majoran, Basilikum, Oregano, Estragon, Rosmarin, Liebstöckel, Schnittlauch)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 TL scharfer Senf
- feingeriebene Schale von 1/2 Zitrone
- 1 TL Worcestershiresauce
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 EL Cognac
Zubereitung
- Butter salzen und gut verrühren.
- Kräuter waschen gut trocknen und fein hacken.
- Alle Zutaten zu der gesalzen Butter geben und gut vermischen.
- Kräuterbutter in ein Schälchen füllen und so in den Kühlschrank stellen.