Grundrezept – Kräuterbutter

Kräuterbutter - Café de zorra ;-)

Kräuterbutter – Café de zorra ;-)

füllt ein: 1 Soufflèeförmchen

Der Klassiker unter den Kräuterbuttern nach Frau zorra. ;-)

Zutaten

  • 100 g weiche Butter
  • 1/2 TL Salz
  • 1 grosse Handvoll frische Kräuter (z.B. Majoran, Basilikum, Oregano, Estragon, Rosmarin, Liebstöckel, Schnittlauch)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL scharfer Senf
  • feingeriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • 1 TL Worcestershiresauce
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 1 EL Cognac

Zubereitung

  1. Butter salzen und gut verrühren.
  2. Kräuter waschen gut trocknen und fein hacken.
  3. Alle Zutaten zu der gesalzen Butter geben und gut vermischen.
  4. Kräuterbutter in ein Schälchen füllen und so in den Kühlschrank stellen.