Y. liebt Mandelgipfel.

Mandelgipfel

Jedes Mal wenn ich ihm welche backe, muss ich nach dem Rezept für die Füllung suchen. Ab sofort nicht mehr, denn so als Grundrezept gespeichtert finde ich es einfacher.

Mandel-Marzipan-Fuellung

Einfach und schnell geht auch die Füllung. Ich könnte sie im Thermomix machen, aber ich nehm dazu den Multiquick Zerkleinerer ein Zubehör des Stabmixer. Weshalb? Ich brauch danach weniger abwaschen und drin geht ebenso schnell und gut.

Mandel-Marzipan-Füllung

Mandel-Marzipan-Füllung

Rezept reicht für: reicht für 4 grosse Mandelgipfel

Meine Füllung für Mandelgipfel.

Zutaten

  • 70 g Mandeln
  • 40 g Marzipan
  • 10 g mit Vanille aromatisierter Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 paar Tropfen Bittermandelaroma
  • 1/2 Ei
  • 20 g Butter
  • restliches Ei zum Bestreichen der Gipfel verwenden

Zubereitung

  1. Mandeln nicht zu fein mahlen.
  2. Marzipan, Butter und Salz zu den Mandeln geben und solange mixen, bis keine Marzipanstücke mehr zu sehen sind. Aber nicht zu fein mahlen.
  3. 1/2 Ei und Bittermandelaroma zugeben und solange mixen bis sich die Masse zu einem Teig formt.
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