Grundrezept – Mandel-Marzipan-Füllung

Mandel-Marzipan-Füllung

Rezept reicht für: reicht für 4 grosse Mandelgipfel

Meine Füllung für Mandelgipfel.

Zutaten

• 70 g Mandeln
• 40 g Marzipan
• 10 g mit Vanille aromatisierter Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 paar Tropfen Bittermandelaroma
• 1/2 Ei
• 20 g Butter
• restliches Ei zum Bestreichen der Gipfel verwenden

Zubereitung

1. Mandeln nicht zu fein mahlen.
2. Marzipan, Butter und Salz zu den Mandeln geben und solange mixen, bis keine Marzipanstücke mehr zu sehen sind. Aber nicht zu fein mahlen.
3. 1/2 Ei und Bittermandelaroma zugeben und solange mixen bis sich die Masse zu einem Teig formt.