Grüne Periode – Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

Essenstechnisch ist der Frühling bei mir eindeutig grün. Ist ja auch nicht verwunderlich wenn man einen Blick in meinen Garten wirft. Nebst Mangold konnte ich gestern die ersten Kefen ernten. Ich war mit der Aussaat etwas etwas spät dran, die 30 Grad vor ein paar Tagen haben ihnen nicht so gefallen, genau wie den Zitronen, die seitdem wie tote Fliegen von den Bäumchen fallen.

Kefe und Zitrone, was mache ich damit?

Grüne Periode - Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

Da ich gerade auf einem Pastatrip bin, war die Entscheidung eigentlich nicht so schwierig.

Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

Rezept reicht für: 1 Person

Grün, frühlingshaft, schnell gekocht und gut!

Zutaten

  • 110 g Bucatini
  • 2 Handvoll Kefen (Zuckerschoten)
  • 1 grosszügiger Stich Butter
  • fein geriebene Schale von 1/2 Zitrone
  • 2-3 EL Zitronensaft (wer es gern sauer mag, darf auch mehr nehmen)
  • Pfeffer und geriebener Parmesan nach Belieben

Zubereitung

  1. Bucatini und Kefen in viel Salzwasser al dente kochen.
  2. Während die Pasta kocht Butter und Zitronenschale in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen.
  3. Zitronensaft und tropfnasse Bucatini und Kefen zur Butter geben. Nochmals kurz erhitzen.
  4. Sofort servieren und nach belieben mit Pfeffer und Parmesan bestreuen.

Rezept druckenInspiration: Spaghetti al Limone – Zitronenspaghetti

Es gibt noch keine Grün-Entwarnung. Ich habe zwar vorhin die erste gelbe Zucchiniblüte gesichtet.

Grüne Periode - Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

Aber da ich lieber die Früchte als Blumen esse, wird das nächste (Pasta)Gericht wohl wieder grün. Wer weiss, wenn's so weiter geht schauen vielleicht bald mal die grünen Marsmännchen vorbei?


7 Gedanken zu „Grüne Periode – Bucatini mit Kefen an Zitronensauce

  1. Jaja, würge uns hier nur noch einen rein! 30°C???? Ich kann mich garnicht mehr daran erinnern, wie sich das anfühlt :-/

    Aber zumindest auf dem Balkon und im Hof wächst das Gemüse, trotz des blöden Wetters. Zuckerschoten habe ich auch angepflanzt, die sind aber noch sooooo klein… einen Blütenansatz habe ich aber schon entdeckt! Einen Blick gibts nächste Woche im aktuellen "Garten"-Bericht :)

    Und wenn sie dann irgendwann soweit sind, dann koche ich gerne Deine Pastavariante nach, sieht sehr köstlich aus!!

  2. @Sandra, die 30 C waren nur ein Zwischenspiel. Heute Morgen hatten wir auch wieder nur 10 C. Ich zittere um meine Tomaten und Basilikum. Reinnehmen kann ich jetzt nix mehr, ist alles im Garten gesetzt. :-/

    Freue mich schon auf deinen Garten-Bericht.

  3. gefüllte Zucchiniblüten sind aber auch sehr lecker ;-) Hier sind die Eisheiligen irgendwie noch unterwegs. Es ist kalt und einfach nur ekelhaft :-)

  4. Das sieht schon mal wirklich klasse aus. Was ich euch empfehlen kann, sind gratinierte Nudelaufläufe mit diversen Toppings, die im Backofen schön zubereitet werden. Genau dieses Gericht kann mit Knoblauchsauce und Gratinkäse schon zubereitet werden. Was ich als Küchenhelfer empfehlen kann, sind diese schicken Profipfannen hier bei Siemens, die für mehrere Gäste sehr gut geeignet sind. So eine Pfanne, die vorwiegend im Backofen serviert wird, wird auch in der Gastronomie gern genutzt.

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