Schnell gekocht – Grünes Chicken Curry mit Joghurt

Grünes Chicken Curry mit Joghurt

Rezept reicht für: 2 Personen

Schnell gekocht, scharf und lecker!

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust in feine Streifen geschnitten
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 Zitronengrasstengel, halbiert
• 2 EL grüne Currypaste
• 1/2 Peperoni, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 100 ml selbstgemachte Hühnerbrühe
• 125 g griechischer Joghurt (nature)
• frische Korianderblättchen

Zubereitung

1. Olivenöl in eine Bratpfanne geben. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronengras zugeben und weich dünsten.
2. Currypaste einrühren und mitkochen dann mit Brühe ablöschen. Auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten leise köcheln lassen. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben.
3. Hähnchenfleisch mit 1 TL Currypaste vermischen und zur Sauce geben, 4 Minuten köcheln lassen.
4. Joghurt zugeben und 3-4 Minuten erwärmen. Achtung darf nicht mehr kochen!
5. Mit Jasmin-Reis servieren und noch ein paar Korainderblättchen darüber streuen.