Gut zu wissen – Wie man einen Tisch eindeckt

Keine Angst, ich werde nicht zur Dekoqueen, ich habe auch keinen solchen Vorsatz fürs neue Jahr. Also schöne Tischdekoration werdet ihr bei mir auch weiterhin nicht finden, aber ein bisschen Tischkultur schadet keinem. Es sollten alle wissen, dass man in unserem Kulturkreis nicht mit offenem Mund kaut, die Ellbogen während des Essens auf den Tisch stützt, die Suppe vom Löffel schlürft, offen in den Zähnen stochert oder gar rülpst. Aber wie schaut es aus beim Eindecken eines Tisches. Wisst ihr auf welche Seite des Tellers man welches Besteck platziert, und welches Besteck für welchen Gang benutzt wird? Welches euer Brottellerchen ist und wohin man die Serviette legt?

Gut zu wissen - Wie man einen Tisch eindeckt

Fürs Tischeindecken gibt es ganz strenge Regeln, die zum Beispiel im Buckingham Palast bei der Queen eingehalten werden müssen. Dort werden Gläser, Teller und Besteck poliert und die Abstände von Gedeck zu Gedeck sogar mit einem Massstab abgemessen. Bei mir natürlich nicht, ich verrate euch heute meine etwas weniger strengen Grundregeln zum Eindecken eines Tisches.

Tischdecke oder Tischsets?

Zu einem festlichen und stilvollen Dinner würde ich immer eine Tischdecke verwenden, ausser man hat eine wunderschöne Tischplatte. In einem solchen Fall würde ich schöne Tischsets, aber bitte keine aus Plastik, nehmen. Eine weisse Tischdecke ist klassisch und passt immer. Zu besonderen Anlässen, darf man auch eine andere Farbe nehmen.

Brauche ich Platzteller?

Wenn man welche hat, weshalb nicht? Das vereinfacht auch das Eindecken des Bestecks und man hat auch gleich einen Platz für die Serviette. Wenn keine Platzteller verwendet werden, nehme ich zum Eindecken den grössten Teller als Platzhalter zum Abmessen des Besteck-Abstands. Vom Platzteller wird nie gegessen, darauf werden nur die Teller für jeden Gang platziert. Wenn euch das Klappern der Teller stört, könnt ihr sogenannte Klapperdeckchen benutzen oder aber ein Porzellan mit Magic Grip von KAHLA. Jedes Teil des Magic Grip Porzellans ist mit einem Silikonfuss ausgestattet, dieser sorgt nicht nur für Rutschfestigkeit sondern dämpft auch Geräusche.

Auf welche Seite des Teller gehört welches Besteck?

Links vom Teller liegen die Gabeln, rechts vom Teller Messer und Löffel für jeden Gang.
Zum Eindecken immer von innen nach aussen vorgehen. Man fängt also mit der Gabel des Hauptganges an, und legt sie links neben den Teller, das Messer dazu rechts neben den Teller. Die Schneide des Messers schaut dabei gegen den Teller. Dasselbe macht man nun mit dem Besteck für Vorspeise, Suppe etc.. Je nach dem wie viele Gänge serviert werden, liegt am Schluss eine Menge Besteck auf dem Tisch. Damit der Tisch nicht zu überfrachtet wirkt, oder wenn man nicht genug Besteck besitzt, kann man das Besteck auch mit dem jeweiligen Gang servieren.

Gut zu wissen - Wie deckt man einen Tisch ein

Das Besteck für das Dessert – Löffel und Gabel – liegt am Kopfende des Tellers. Der Löffelgriff zeigt dabei nach rechts und der Gabelgriff nach links.

Für welchen Gang nehme ich welches Besteck?

Beim Essen geht man dann gegenteilig, als beim Eindecken, vor. Das bedeutet von aussen nach innen. Mit dem äussersten Besteck fängt man an und arbeitet sich dann Gang für Gang nach innen vor.

Wohin stelle ich die Gläser?

Die gleiche Grundregel für das Besteck gilt auch für die Gläser: Sie werden immer von aussen nach innen und von rechts nach links platziert. Ganz rechts beginnt man mit dem Wasserglas, dann folgt nach links ein Glas für Weisswein, dann ein Glas für Rotwein usw.. Wobei man auch hier die Gläser zu jedem Gang eindecken kann.

Welches Brottellerchen ist meins?

Ich muss gestehen, da bin ich schon öfters ins Fettnäpfchen getreten und habe nach dem Brötchen meines Tischnachbarn gegriffen. Links neben der Gabel, zusammen mit einem kleinen Messer, liegt das Brötchen zum Gedeck.

Wohin gehört die Serviette?

Beim Essen immer auf die Knie, bis zum Ende des Essens, danach faltet man sie zusammen und legt sie links neben das Gedeck. Beim Eindecken legt man sie auf den Platzteller oder links neben die Besteckreihe oder auch auf den Brotteller. Die Serviette sollte aus Stoff und leicht gestärkt sein. Dekoqueens dürfen Servietten auch hübsch falten.

Wieviel Tischdekoration darf sein?

Bei mir natürlich nicht viel. Ein paar Kerzen und Blumen sind angebracht. Beides aber so flach als möglich arrangiert, damit man seinem Gegenüber auch in die Augen schauen kann und nicht durch die Blumen sprechen muss.

Was ist das Geheimnis für einen gelungenen Abend?

Macht euch keinen Stress, wenn euer Tisch nicht perfekt ausschaut oder genau nach den Regeln eingedeckt ist. Schlussendlich ist das Essen, das auf die Teller kommt und ein entspannter, sympathischer Gastgeber wichtiger als jeder schön eingedeckte Tisch.

Nun wünsche ich euch viel Spass beim Tisch eindecken und Gäste empfangen!


2 Gedanken zu „Gut zu wissen – Wie man einen Tisch eindeckt

  1. Ich glaube, bei Brottellerchen, isst man einfach da, wo was drauf ist. Wer zuerst kommt, isst zuerst! Und Brötchen, die man aufgegessen hat, kann einem keiner mehr wegnehmen. Alles andere ist überholt.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nach oben scrollen