Würzige Hackfleischspiesse & Fladenbrot von der Plancha mit Gedöns

Würzige Hackfleischspiesse

Würzige Hackfleischspiesse

Rezept reicht für: 4 Spiesse

Orientalisch gewürzte Hackfleischspiesse auf der Plancha, auf dem Grill oder in der Bratpfanne gebraten.

Zutaten

  • 300 g Rind-, Schwein- oder Lammfleisch (gerne auch gemischt)
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 paar Blättchen Liebstöckel
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Sumach
  • je ein paar, Pfeffer-, Kümmel- und Korianderkörner, gemörsert
  • 1/4 TL Zwiebelpulver
  • 1 grosszügige Prise Cayennepfeffer

Zubereitung

  1. Fleisch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und kurz anfrieren lassen.
  2. Fleisch abwechslungsweise mit Zwiebeln, Knoblauch und Liebstöckelblättchen durch den Fleischwolf lassen. Feinste Scheibe nehmen.
  3. Hackfleisch gut von Hand durchkneten.
  4. Gewürze zugeben und nochmals gut durchkneten, damit die Gewürze gut verteilt sind.
  5. Hackfleisch in 4 gleich grosse Stücke teilen, länglich formen und auf die Spiesse stecken.
  6. Spiesse für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Nicht zudecken, so kann das Fleisch etwas trocknen.
  7. Spiesse auf der Plancha rundum je nach verwendeter Fleischart 8 bis 12 Minuten rundum grillen.
  8. Teig für Fladenbrote wie hier beschrieben zubereiten und auf der mittelheissen Plancha ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite braten.