Würzige Hackfleischspiesse
zorra
Rezept reicht für: 4 Spiesse
Orientalisch gewürzte Hackfleischspiesse auf der Plancha, auf dem Grill oder in der Bratpfanne gebraten.
Zutaten
- 300 g Rind-, Schwein- oder Lammfleisch (gerne auch gemischt)
- 1/2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 paar Blättchen Liebstöckel
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Sumach
- je ein paar, Pfeffer-, Kümmel- und Korianderkörner, gemörsert
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- 1 grosszügige Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
- Fleisch in ca. 2 cm dicke Streifen schneiden und kurz anfrieren lassen.
- Fleisch abwechslungsweise mit Zwiebeln, Knoblauch und Liebstöckelblättchen durch den Fleischwolf lassen. Feinste Scheibe nehmen.
- Hackfleisch gut von Hand durchkneten.
- Gewürze zugeben und nochmals gut durchkneten, damit die Gewürze gut verteilt sind.
- Hackfleisch in 4 gleich grosse Stücke teilen, länglich formen und auf die Spiesse stecken.
- Spiesse für 30 Minuten bis 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Nicht zudecken, so kann das Fleisch etwas trocknen.
- Spiesse auf der Plancha rundum je nach verwendeter Fleischart 8 bis 12 Minuten rundum grillen.
- Teig für Fladenbrote wie hier beschrieben zubereiten und auf der mittelheissen Plancha ca. 2 bis 3 Minuten pro Seite braten.