Hähnchen-Tagine mit Kichererbsen und frischen Feigen
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Die frischen Feigen verleihen dieser Hähnchen-Tagine das gewisse Etwas.
Zutaten
- 120 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht in reichlich Wasser einlegen
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Hähnchenoberschenkel
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- 2 grosse Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 1 frischer Peperoncino, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 gehäuter TL Ras-el-Hanout
- 1/4 TL schwarze Pfefferkörner, mittelfein gemörsert
- 1/4 TL Zwiebelpulver
- ca. 1 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
- ca. 8 frische Feigen
- frische Minz- und Petersilien-Blättchen nach Belieben
Zubereitung
- Wasser von den eingelegten Kichererbsen abgiessen. Kichererbsen abspülen und zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Dampfkochtopf geben. Mit Wasser bedecken und 45-60 Minuten auf Ring 1 weich kochen. Abgiessen, Kichererbsen in eine Schüssel geben und leicht salzen. Die Kichererbsen können so ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Hähnchenoberschenkel salzen. Olivenöl in die Tagine geben, erhitzen und die Oberschenkel darin ringsum anbraten. Fleisch herausnehmen.
- Hitze reduzieren, Zwiebelstreifen und falls nötig noch etwas mehr Olivenöl in die Tagine geben. Umrühren, zudecken und ca. 15 Minuten weich dünsten, dabei ab und zu mal umrühren.
- Hitze erhöhen Knoblauch, Peperoncino und Hänchenoberschenkel zu den Zwiebeln geben. Gewürze zugeben. Alles gut vermischen. Brühe dazugiessen. Tagine verschliessen und 60 Minuten schmurgeln lassen, dabei ab und zu die Hähnchenschenkel drehen.
- Feigen halbieren und zusammen mit den Kichererbsen in die Tagine geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Auf Teller anrichten und nach Belieben mit zerzupften Minz- und Petersilien-Blättchen bestreuen.
- Dazu passt geröstetes Brot, Reis oder Couscous.