Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce

Saftige Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce ganz einfach in einer Pfanne zubereitet – wenn das kein perfektes Abendessen ist!

Hähnchenschenkel mit Zitronen-Sahnesauce in Bratpfanne auf Gitter

Dieses sehr schmackhaftes Rezept für Hähnchenschenkel an Zitronen-Sahnesauce habe ich bei Martina gefunden. Für Koch mein Rezept! Foodblogs neu entdeckt habe ich nämlich in ihrem Blog NINAmanie gestöbert. Martina bloggt seit 2014. Ich kenne sie leider nicht persönlich, unsere Wege kreuzen sich aber sehr oft auf Instagram. Wir haben einige Gemeinsamkeiten. Martina mag schnelle, unkomplizierte Rezepte und ihr ist, genau wie mir, saisonale und regionale Küche wichtig.

NINAmanie – der Blog mit unkomplizierten Rezepten

Ihre Rezepte sind daher auch alle nach meinem Geschmack. Es war also gar nicht so einfach, mich für ein Rezept zu entscheiden. Ihr Erdbeer-Kokos-Rührkuchen und die Pudding-Kirsch-Schnecken mit Hefeteig standen ganz oben auf der Liste. Schlussendlich habe ich mich für das Zitronen-Hühnchen in Sahnesoße entschieden. Eine gute Wahl, nicht nur weil ich damit eine von gefühlt 1000 Zitronen abbauen konnte, sondern auch weil das Rezept sehr, sehr lecker ist!

Hähnchenschenkel mit Zitronen-Sahnesauce in Bratpfanne von Vogelperspektive

Bei Martina gibt es auch ganz viele Kochbuchrezensionen. Alle ihre Rezepte sind übrigens laktosefrei, da sie laktoseintolerant ist. Das ist mir beim Stöbern im Blog gar nicht aufgefallen, ich habe es erst in ihrem Über mich gelesen.

Wir bekochen uns gegenseitig

Witzig ist, dass Martina und ich uns in dieser „Koch mein Rezept-Runde“ gegenseitig „bekochen“ dürfen. Martina hat sich meine Lemonies vorgenommen. Ihre Lemonie-Variante enthält etwas weniger Zucker, und sie hat auch noch eine Erwachsenenvariante mit Limoncello gemacht. Super Idee, Martina, und danke auch für die lieben Worte in deinem Beitrag!

Rezeptänderungen inklusive

Ich kann mich ja nie an Rezepte halten, und das passt zu „Koch mein Rezept“ wunderbar, denn wer will schon zwei identische Rezepte. Ich habe folgende Rezeptänderungen vorgenommen:

  • Erbsen statt Zucchini – die Zucchinischwemme lässt noch auf sich warten. Die wollen dieses Jahr nicht so recht wachsen.
  • Herd statt Backofen – Martina backt das Gericht nach dem Anbraten im Backofen. Ich habe es auf dem Herd fertig gekocht und dabei die Kochzeit um einiges verlängert.
Hähnchenschenkel mit Zitronen-Sahnesauce auf Tagliatelle in Pastateller

Das war es schon mit den Änderungen. Als Beilage habe ich selbst gemachte Tagliatelle gereicht. Noch ein Tipp, die zerkochten Zitronenscheiben unbedingt mitessen. Sie erinnern geschmacklich an Salzzitronen, nur besser weil ich eigentlich Salzzitronen gar nicht mag.

Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce in Bratpfanne aus Vogelperspektive

Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce

Rezept reicht für: 2 Personen

Saftige Hähnchenschenkel an einer cremigen Zitronen-Sauce ganz einfach in einer Pfanne zubereitet.

Zutaten

  • 2 Hähnchenschenkel
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bio-Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Champignons
  • 30 ml Weisswein
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Hühnerbrühe
  • Pfeffer, Paprika
  • 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt
  • 2 Handvoll gefrorene Erbsen

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel in Unter- und Oberschenkel teilen, rundum gut salzen.
  2. 1/3 der Zitrone in feine Scheiben schneiden, Rest auspressen.
  3. Knoblauchzehen fein schneiden.
  4. Champignons in feine Scheiben schneiden.
  5. Olivenöl in Bratpfanne geben. Hähnchenschenkel ringsum gut anbraten.
  6. Hähnchenschenkel aus der Pfanne nehmen. Zitronen, Knoblauch und Champignons kurz anbraten. Mit Wein ablöschen, dann Sahne und Hühnerbrühe hinzugeben.
  7. Mit Pfeffer und Paprika würzen und die Sauce aufkochen lassen. Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben.
  8. Bratpfanne zudecken und Hähnchenschenkel 45 Minuten köcheln lassen. Nach 20 Minuten Hähnchenschenkel mal wenden und nach weiteren 15 Minuten Deckel nur noch halb auf die Bratpfanne legen, so dass die Sauce etwas einköcheln kann.
  9. Nach 40 Minuten die inzwischen aufgetauten Erbsen hinzugeben und ein paar Minuten köcheln lassen.
  10. Mit Tagliatelle oder Reis servieren. Zitronenscheibe und Rosmarin als Deko verwenden.
Inspiration: NINAmanie
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Koch mein Rezept – was bisher geschah

Das ist bereits Runde 11 von Koch mein Rezept. In den vorherigen Runden habe ich folgende Rezepte von den mir zugeteilten Blogs ausgesucht:

Ich freue mich schon auf Runde 12!

Koch mein Rezept ist übrigens auch auf Instagram und Facebook zu finden. Dort findet ihr die Rezepte aller Teilnehmer/innen, und das sind viele!


2 Gedanken zu „Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce

  1. Das liest sich mega lecker, Zucchini gibt es bei uns im Überfluss. Die Erbsen werden dem Zwerg bestimmt besser schmecken.

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