Haferflocken-Haselnuss-Cookies
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Schokoladige Cookies mit Haferflocken und Haselnüsse einfach und schnell gebacken.
Zutaten
- 80 g Haferflocken
- 60 g geröstete Haselnüsse
- 100 g dunkle Schokolade
- 130 g weiche Butter
- 70 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (M)
- 125 g Mehl
- 5 g selbst gemachtes Vanillepuddingpulver
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Haferflocken in einem Multizerkleinerer mittelfein mahlen und in eine Schüssel geben.
- Haselnüsse ebenfalls mittelfein mahlen zu den Haferflocken geben.
- Schokolade mit einem Brotmesser in kleine Würfel schneiden und zu den Haferflocken und Haselnüssen geben.
- Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät aufschlagen.
- Ei zugeben und alles schaumig rühren.
- Mehl, Vanillepudding- und Backpulver vermischen und zum Teig sieben. Haferflocken, Haselnüsse und Schokolade ebenfalls zugeben und alles mit einem Spatel vermischen.
- Mit einem kleinen oder mittleren Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf zwei, mit Backpapier belegte, Backbleche verteilen. Genügend Abstand lassen, die Cookies zerlaufen etwas.
- Backofen auf 160°C Umluft aufheizen.
- Bleche auf Einschub 1 und 3 geben und 12 Minuten backen.
- Bleche aus dem Ofen nehmen und Cookies darauf auskühlen lassen.