Hähnchen-Tajine mit Kürbis, Salzzitrone und Walnüssen
zorra
Rezept reicht für: 2 Personen
Mit der Salzzitrone typisch marokkanisch!
Zutaten
- 2 Hähnchenschenkel
- 1 kleine Zwiebel fein geschnitten
- Knoblauch, fein geschnitten
- 4 Scheiben Butternut-Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/2 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Pimentkörner
- 1/4 TL Kreuzkümmelsamen
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 Msp Zimtpulver
- Salz
- ca. 2 dl selbstgemachte Hühnerbrühe
- 1/8 Salzzitrone, fein gehackt
- 1 Handvoll Walnüsse
- nach Belieben frisches Koriandergrün, grob gehackt
Zubereitung
- Pfeffer-, Pimentkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser zerkleinern.
- Hähnchenschenkel halbieren, salzen und in der Tajine ohne Fett von allen Seiten anbraten. Gegen Ende der Bratzeit Zwiebeln, Knoblauch und Kürbisstücke dazu geben und mitbraten.
- Hähnchenschenkel würzen und mit der selbstgemachten Hühnerbrühe ablöschen. Tajine zudecken und das Ganze insgesamt 60 Minuten auf dem Herd bei kleiner Hitze köcheln lassen, dabei ab und zu die Hähnchenschenkel wenden. 15 Minuten vor Kochende Salzzitrone und Walnüsse zugeben.
- Dazu passt Couscous oder wie hier Kartoffeln. Vor dem Servieren Koriandergrün über das Gericht streuen.
Inspiration: Hähnchen-Walnuss-Tagine mit Zitrone