American Cookies mit Fleur de Sel
zorra
Rezept reicht für: ca. 16 Cookies
Süss trifft auf salzig – amerikanische Cookies mal etwas anders.
Zutaten
- 115 g weiche Butter
- 10 g selbstgemachter Vanillezucker
- 15 g weisser Zucker
- 165 g brauner Zucker
- 1 Ei (L)
- 3/4 TL Backnatron
- 1 sehr grosszügige Prise Salz
- 220 g Mehl
- 200 g gehackte Schokolade
- Fleur de Sel zum drüberstreuen
Zubereitung
- Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Ungefähr 5 Minuten bis beinah der Arm abfällt. ;-)
- Ei und etwas später das Salz dazugeben und beides gut unterrühren. Aber nicht zu lange.
- Mehl und Natron dazusieben und kurz mit dem Handrührgerät untermischen.
- Zum Schluss die Schokoladenstücke dazugeben und mit einem Schaber unterrühren.
- Der Teig muss nicht kühl gestellt werden, also direkt mit einem grossen Eisportionierer Kugeln formen und diese mit genügend Abstand auf die mit Backpapier belegten Bleche geben.
- Fleur de Sel über die Cookies streuen. Nicht zu viel!
- Beide Bleche auf Ebene 1 und 4 in den auf 165 C aufgeheizten Multi-Dampfgarer schieben bei Heissluft mit Ringheizkörper 12 Minuten backen oder konventionell im auf 180 C aufgeheizten Ofen 11-12 Minuten backen bzw. so lange bis die Ränder leicht goldig sind.
- Bleche aus dem Ofen nehmen, Cookies 5 Minuten auf dem Blech liegen, und erst danach auf einem Gitter ganz auskühlen, lassen.
Inspiration: Salted Chocolate Chunk Cookies von Smitten Kitchen