Gefühlt gibt es 1 Millarde Rezepte für selbst gemachtes Nutella
Nun war ich also auf der Suche nach einem Nutella-Rezept. Google spuckt für «nutella rezept selber machen» ungefähr 537.000 Ergebnisse aus. Schreibt man noch «thermomix» dazu meint Google: Ungefähr 449.000 Ergebnisse. Und das nur auf Deutsch. Also eigentlich gibt es genügend Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich-Rezepte im Netz. Aber kann man davon genug Rezepte haben? Ich meine NEIN! Bei dieser Masse kommt’s auf eins mehr weniger auch nicht mehr an…
Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich muss nicht neu erfunden werden
Ich habe das Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich-Rezept selbstverständlich nicht neu erfunden und mich in den Blog von italienischen Bloggern umgesehen. «Wenn wer Nutella kann, dann die Italiener», dachte ich. Angelacht hat mich schlussendlich das Nutella fatta in casa von Trattoria da Martina.
Kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden
An diesem Rezept gefällt mir, dass es ohne frische Milch auskommt. Dank Milchpulver kann man es bei Raumtemperatur aufbewahren, wie echtes Nutella. Selbstverständlich habe ich mal wieder etwas am Rezept geschraubt. Ich weiss nicht, ob die Konsistenz wegen meinen Änderungen nach dem Abkühlen etwas kristallisiert. Ich habe Butterschmalz anstelle von Öl genommen, wobei ich mir nicht vorstellen kann, dass dies solche Auswirkungen hat. Ich glaube es liegt am Zucker, da sollte man unbedingt Puderzucker verwenden. Lebensmittelchemiker vor! Was meint ihr?
Der Geschmack stimmt – Konsistenz noch nicht ganz
Egal, der Geschmack stimmt. An der Konistenz muss ich noch arbeiten. Ich werde das Rezept nochmal mit Puderzucker machen und dann auch die doppelte Menge. Der Thermomix kommt nämlich mit kleinen Mengen nicht so klar. Ich wünsche mir von Vorwerk einen kleinen Mixtopf für Kleinstmengen als Zubehör. Mit diesem Wunsch bin ich bestimmt nicht die Einzige, oder? Und wenn ich gerade am Wünschen bin, dann auch noch eine grammgenaue Waage. Mit diesen 5 Gramm-Schritten komme ich nicht klar, ich will exakt abwiegen können!
Noch etwas: Nicht erschrecken, der Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich hat frisch aus dem Thermomix die Konsistenz von flüssiger Schokoladensauce.
Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich
zorra
Rezept reicht für: 1 kleines Joghurtgläschen
Thermomix-Rezept: Dieser köstliche Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich schmeckt wie Nutella!
Zutaten
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 15 g Puderzucker
- 75 g Vollmilch-Kuvertüre
- 25 g weisse Schokolade
- 1/2 TL selbstgemachter Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 10 g Milchpulver
- 25 g Butterschmalz
Zubereitung
- Haselnüsse in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 10 sehr fein mahlen.
- Restliche Zutaten ausser Butterschmalz in den Mixtopf geben. Alles 30 Sekunden/schrittweise auf Stufe 10 verrühren.
- Nun alles 4 Minuten/50 °C/Stufe 4 schmelzen.
- Butterschmalz zugeben 30 Sekunden/Stufe 10 geschmeidig rühren.
- In ein Gläschen füllen und über Nacht auskühlen lassen.
Tipp: Muss – und soll – nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. / Besser gleich doppelte Menge herstellen!
Inspiration: Trattoria da Martina
Das Brot auf den Fotos ist natürlich auch selbst gebacken. Ein Topfbrot, mehr oder weniger nach diesem Rezept. So und jetzt möchte ich noch wissen, welches euer liebstes Haselnuss-Schokoladen-Aufstrich-Rezept ist!
Hallo Zorra,
habe da auch mal mit einem Walnussaufstrich experimentiert – bin da definitiv auch Puderzucker-Verfechter! Für noch mehr Cremigkeit habe ich damals auf ein bisschen Öl, statt bei dir Butterschmalz zurückgegriffen. Hat gut geschmeckt und gut geklappt. Wobei mir dein Aufstrich sehr gut gefällt. Auch wenns uns pro Jahr maximal ein Glas der populären Nuss-Nougat-Creme reicht ;-)
LG Eva