Haselnuss-Schokoladen-Makronen
zorra
Rezept reicht für: 2 Bleche
Haselnuss-Makronen mit Schokoladenwürfelchen im Teig.
Zutaten
- 200 g Haselnüsse
- 30 g Butter
- 150 g Zucker
- 10 g Vanillezucker, selbst gemacht
- 75 g Sauerrahm
- 1 Eiweiss L
- Prise Salz
- 100 g Mehl
- 1/4 TL Backpulver
- 40 g dunkle Schokolade in kleine Würfelchen geschnitten
- 40 g weisse Schokolade in kleine Würfelchen geschnitten
Zubereitung
- Haselnüsse in den Korb des kalten Airfryers geben und je nach Modell ca. 6 Minuten bei 200°C rösten.
- Haselnüsse auskühlen lassen, Häutchen weg rubbeln soweit es geht und fein mahlen.
- Butter in einem mittelgrossen Topf schmelzen und etwas auskühlen lassen.
- Zucker, Vanillezucker, Sauerrahm, Eiweiss und Salz zur Butter in den Topf geben und mit dem Handrührgerät gut verrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und den Schokoladenwürfelchen dazugeben, und mit einem Spatel gut vermischen.
- Mit dem kleinsten Eisportionierer Kugeln formen und auf die zwei mit Backpapier belegten Bleche legen.
- Bleche in den kalten Ofen auf Einschub 1 und 4 geben 25 Minuten bei 165°C Heissluft backen.
- Makronen auf einem Gitter auskühlen lassen.