Hausgemachtes Chunky Monkey Eis – fast wie das Original nur besser!

geschrieben von zorra am
Bananen-Eis mit Erdnussbutter & Schokoladestückchen in zwei Schälchen mit Erdnüssen und Banane im Hintergrund

Bananen-Erdnussbutter-Eis mit Schokolade

Rezept reicht für: knapp 600 ml

Cremiges Kondensmilch-Eis mit Erdnussbutter, Banane und Schokoladenstückchen – ähnlich wie J&B’s Chunky Monkey Eis – nur besser!

Zutaten

    Grundmasse
  • 50 g Erdnüsse oder gekaufte Erdnussbutter
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Leche evaporada (ungesüsste Kondensmilch)
  • 110 g gesüsste Kondensmilch
  • 2 EL Invertzucker kann durch milden Honig ersetzt werden
  • 5 g Vanilleextrakt

    • Zum Fertigstellen
  • 200 g Schlagsahne
  • 1 Banane (ca. 110 g)
  • 40 g dunkle Schokolade

Zubereitung

  1. Erdnüsse in einen kleinen Zerkleinerer geben und so lange laufen lassen bis sich eine glatte Erdnussbutter bildet.
  2. Erdnussbutter zusammen mit der Prise Salz, Leche evaporada, Kondensmilch, Invertzucker und Vanilleextrakt in einen hohen Behälter geben und mit einem Stabmixer alles gut vermischen.
  3. Die Grundmasse bis zum nächsten Tag in den Kühlschrank stellen.
  4. Schokolade in kleine Würfelchen schneiden.
  5. Schlagsahne halb steif schlagen.
  6. Schlagsahne und Banane zur gut gekühlten Grundmasse in den hohen Becher geben und mit dem Stabmixer gut durchmixen.
  7. Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen, kurz vor Ende die Schokoladenwürfelchen zugeben.
  8. Im Gefrierschrank fertig gefrieren lassen.
Inspiration: evchen kocht