Heisse Airfryer-geröstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt – das ERSTE Ottolenghi-Rezept, das mir schmeckt!

Heisse Airfryer-geröstete Kirschtomaten auf kaltem Joghurt

Rezept reicht für: 1 Portion (Tonschälchen mit 10 cm Durchmesser)

Geröstete heisse Kirschtomaten aus der Heissluftfritteuse direkt serviert auf einem Bett aus kaltem Joghurt – ein wahrer Genuss.

Zutaten

• 125 g Joghurt griechischer Art, nature
• 1 Bio-Zitrone
• 150 g Kirschtomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1/8 TL Kreuzkümmel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Zucker (optional)
• 1 Stängel Thymian
• 2 Stängel Oregano
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Joghurtbecher mit Joghurt griechischer Art über Nacht umgedreht auf dem Deckel lagern, so lässt sich allfällige Flüssigkeit nach dem Öffnen ganz leicht abgiessen.
2. Zitrone abwaschen, abtrocknen und einen Streifen Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Ausserdem 1/2 TL Schale fein abreiben.
3. Joghurt 1 Stunde vor dem Servieren mit 1 TL Zitronenzesten und Salz vermischen und in ein Servierschälchen geben, dabei einen Joghurtrand und eine Mulde für die Tomaten bilden.
4. Kirschtomten und Zitronenschale in eine Airfryerfeste-Form geben.
5. Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden und zusammen mit den Thymian- und Oreganoblättchen zu den Kirschtomate geben. Ein paar Oreganoblättchen für Deko zurückbehalten.
6. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
7. Form in den kalten Airfryer XL geben und 10 Minuten bei 200°C rösten. Im Backofen in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten rösten, danach noch ein paar Minuten den Grill zuschalten.
8. Die heissen Tomaten mitsamt der Flüssigkeit, den Kräutern und dem Knoblauch auf den kalten Joghurt geben.
9. Oreganoblättchen darüber streuen und sofort servieren.
10. Dazu passt frisches selbst gebackenes Brot.