Herbst-Fladä #wirrettenwaszurettenist

Herbst-Fladä

Herbst-Fladä

Rezept reicht für: 2-4 Personen

Ein herbstlicher Fladen mit Birne, Speck und Walnüssen.

Zutaten

    Teig

  • 150 g Mehl
  • 30 g Hartweizenmehl
  • 100 g Wasser
  • 2 g Frischhefe
  • 3 g Salz
  • Belag

  • 75 g Speck
  • 1/4 Zwiebel
  • frischer Rosmarin nach Belieben
  • 1 grosszügige Handvoll Walnüsse
  • 2 Birnen
  • 1 El Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen.
  2. Belag: Speck und Zwieblen fein schneiden. Rosmarin fein hacken, Walnüsse grob hacken. Alles gut vermischen. Birnen in Spalten schneiden und mit dem Zitronensaft vermischen. Wer möchte kann die Birnen auch schälen.
  3. Teig zu einem Fladen ausziehen, dabei einen etwas dickeren Rand belassen. Birnen gleichmässig auf dem Fladen verteilen, dann restlicher Belag über die Birnen streuen. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen.
  4. Backofen mit Blech auf 230 C vorheizen. Fladen 17 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens backen.

Inspiration: Meine Cooking Chef – Kreative Küche mit Johann Lafer