Bei der Erkundungstour durch Iaias Garten haben die cookids und ich auch einen Feigenbaum entdeckt.
Von der letztjährigen Ernte dieses Baumes hat Iaia wohl das leckere Dessert gemacht: Rotweinfeigen mit Vanilleglacé.
Natürlich musste ich Iaia sofort nach dem Rezept fragen. Sie hat es mir breitwillig verraten. Nur wie es so ist mit Grossmutter-Rezepten: Nimm ein bisschen davon und davon, lass es kochen bis es gut ist. Das heisst keine genauen Angaben. ;-) Hier nun meine Version. Ich hoffe die Feigen werden so gut schmecken wie die von Iaia.
Higos al vino tinto (Rotweinfeigen)
Rezept für 4 grosse Gläser
56 Feigen (in ein Glas passen ungefähr 14 gekochte Feigen)
1,3 kg Wein
350 g Zucker (optional davon ca. 100 g selbstgemachter Vanillezucker)
1 Zimtstange
2 Nelken
Am besten kocht man die Feigen in zwei Portionen. Es ist besser wenn sie beim Kochen nicht aufeinander liegen.
Alle Zutaten in einen Topf bzw. auf zwei Töpfe verteilen aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Kochdauer kommt auf den Reifegrad der Feigen an. Feigen auf die sterilisierten Gläser verteilen mit dem Rotwein auffüllen und sofort verschliessen.
Die Rotweinfeigen kann man so problemlos aufbewahren bis wieder frische Feigen zum Einmachen am Baum hängen.
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Klingt sehr interessant! Die Feigen sind grün, nicht?
REPLY:
Ja, wir haben die Sorte mit der grünen Schale.