Heute Morgen habe ich diesen Roggensauerteig für den breadbakingday #03 angesetzt.

Roggen-Sauerteig
09:25 Uhr
Roggen-Sauerteig
19:35 Uhr

Ich habe ihn schon 3x “zusammengeschlagen”. Dies scheit ihm zu gefallen. Er ist hyperaktiv. Könnte ich ihn jetzt schon zum Backen brauchen? Eigentlich müsste man ihn ja 4 Tage lang heranziehen.
Ich habe ihn vorhin nochmal zusammengehauen, wenn er wieder so aktiv wird, werde ich ihn über Nacht in den Kühlschrank stellen. Bin gespannt, wie es ihm morgen geht.