Hilfe! Ovomaltine-Mini-Muffins

Schon das zweite Mal sind meine Ovomaltine Muffins missraten, dabei mache ich sie in Anlehnung an dieses Rezept, welches super gelungen ist. Nun zum Problem:

Das erste mal habe ich sie mit folgenden Zutaten gemacht

1 Ei
60 g Butter
60 cl Buttermilch
30 g Zucker
10 g Ovomaltine
65 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
1 Reihe gehackte Ovomatline-Schokolade

Sie sind im Fett geschwommen und waren mega pampig. Auch sind sie nicht richtig aufgegangen, bzw. der „Güpf“ fehlte. Beim 2. Versuch habe ich die Buttermenge halbiert, aber immer noch sind sie fettig, pampig ohne Güpf. Soll ich die Butter ganz weg lassen? Das Pampige, könnte das am Ei liegen? Hilfe!


7 Gedanken zu „Hilfe! Ovomaltine-Mini-Muffins

  1. Ich denke auch, dass es zu wenig Mehl ist. Ausreichend Backpulver – bezogen auf Deine Angaben – ist schon vorhanden. Bei Buttermilch kenne ich auch meist Varianten, denen noch Natron zugefügt wird. Evtl. auch zu viel Fett.

  2. Ich denke, dass pampige wird an der Buttermilch liegen. Vielleicht einfach die weglassen? Wenns dir nur auf die Ovomaltine ankommt probier mal folgendes:

    80 gramm Mehl
    30 gramm Zucker
    10 gramm Ovomaltine
    2 Eier
    1 gestrichener TL Backpulver
    1 Reihe gehackte Ovomatline-Schokolade

    Und wenns ein bissel zur trocken wird und der Mixer anfängt zu stauben ein Schuss Milch oder noch ein Ei. So ungefähr müsste es dann funktionieren *g*

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