Diese Himmelstorte mit Erdbeeren kriegt jeder gebacken!

Du kannst keine Torten, so wie ich? Keine Sorge die Himmelstorte kriegt wirklich jeder gebacken und köstlich ist natürlich auch noch.

Eine Torte mit vielen Namen

Die Himmelstorte ist unter vielen Namen bekannt. Sie wird auch Jensentorte, Hansen-Jensen-Torte, Gewittertorte, Berliner Luft und Schwimmbadtorte genannt. Wenn dich interessiert woher all diese Namen stammen, schau doch bei Barbaras Spielwiese vorbei, dort habe ich das Rezept für diese himmlische Torte gefunden. Für die Aktion Koch mein Rezept! Foodblogs neu entdeckt durfte ich mich nämlich in Barbaras Blog umschauen.

Beim Stöbern habe ich sogar zwei Varianten dieses Rezeptes in ihrem umfangreichen Repertoire gefunden. Eine Frühlingsvariante mit Rhabarber und eine Sommervariante mit Johannisbeeren. Ich habe mich an Barbaras Sommervariante orientiert, aber mit Erdbeeren gemacht. Die Erdbeersaison steht ja gerade in den Startlöchern.

Teignascherin & Schüsselausleckerin

Auf Barbaras Spielwiese schaue ich öfter vorbei. Sie ist keine Unbekannte für mich. Sie ist die erste Bloggerin, die ich vor 15 Jahren (!!!) das erste Mal getroffen habe. Sie und ihr Gärtner waren auf einer Andalusien-Reise und haben einen Abstecher zu mir gemacht. Wir verbrachten einen wunderschönen Tag in Tarifa und Bolonia. Wir waren sofort auf der gleichen Wellenlänge, haben uns also auf Anhieb verstanden. Kann ja auch gar nicht anders sein. Wir sind nämlich beide Teignascherinnen und Schüsselausleckerinnen. Umso mehr freute ich mich, als ich sie zwei Jahre später beim Lafer-Kochkurs und drei Jahre später beim Fachingen Koch-Event wieder getroffen habe.

Leider haben wir uns seitdem nicht mehr in Person gesehen. Wir sind über Social Media noch lose in Kontakt, und Barbara macht bei meinen Blog-Events mit, wenn es ihre Zeit zulässt. Sie backt und kocht nämlich nicht nur gerne, sie ist auch viel geschäftlich und privat unterwegs. Diese Reisen hält sie in ihrem Barbaras Spielwiese – Reiseblog fest.

Barbaras Spielwiese als Markenzeichen

Barbaras Markenzeichen ist ihre Spielwiese auf der sie auch meistens ihr Essen ohne viel Chichi fotografiert. Überhaupt steht sie mit beiden Beinen auf dem Boden. Eins ihrer Motto: Perfektionismus und missionarischer Eifer sind, wie so oft im Leben, eher kontraproduktiv. Locker, entspannt, geschmackvoll – und auch mal über die Stränge schlagen – so mag ich das Essen und das Leben. Genau so sehe ich das auch, das ist bestimmt auch ein Grund, weshalb es zwischen uns sofort geklickt hat. Barbara, ich hoffe wir treffen uns bald mal wieder!

Himmelstorte – einfach & schnell gemacht

Genug in Erinnerungen geschwelgt, jetzt geht’s um die Himmelstorte. Wie gesagt, die Torte ist wirklich sehr einfach in der Zubereitung. Es werden zwei Rührteig-Böden mit Baiser-Schicht gebacken. Ja, das Meringue, wie wir Schweizer Baiser nennen, wird wirklich direkt mit dem Rührteig gebacken, dadurch sind die Böden schnell gemacht. Nach dem Backen müssen sie nur noch auskühlen und schon kannst du die Himmelstorte zusammenbauen.

Es ist also praktisch wenn du fürs Backen dieser Torte zwei gleich grosse Springformen besitzt. Ich habe zwei, aber nur solche mit 18 cm Durchmesser. Ich habe deshalb Barbaras Rezept auf drei Eier heruntergerechnet, trotzdem ist die Torte etwas hoch geraten. Mir gefällt sie so. Sollte sie dir zu hoch sein, nimm einfach zwei Formen mit 20 cm Durchmesser oder rechne das Rezept auf zwei Eier herunter.

Füllung mit Luxussahne & frischen Erdbeeren

Die Füllung habe ich ganz einfach gehalten. Ich habe dafür nur Sahne, etwas Zucker und frische Erdbeeren genommen. Bei der Sahne habe ich zu Double Cream gegriffen. Das ist Sahne mit 48% Fettgehalt und eine Luxussahne, 300 ml kosten 4 Euro im Engländer-Shop. Schon etwas teuer, aber das ist die einzige Sahne ohne Carrageen, die ich hier finden kann. Da lohnt es sich etwas mehr zu zahlen, auf Blähungen kann ich nämlich gut verzichten. Ein Vorteil hat diese fette Sahne, sie braucht weder Sahnesteif noch Gelatine, sie bleibt ohne Hilfsmittel steif.

Wir sind wirklich begeistert von dieser Himmelstorte. Ich habe auch schon eine Idee für eine andere Füllung. Die kommt nächstens! Bis dahin backe unbedingt schon mal diese Variante – vielleicht sogar zum Muttertag, der ist ja auch schon bald.

Koch mein Rezept – was bisher geschah

Das war übrigens Runde 15 von Koch mein Rezept. Ich bin seit Anfang mit dabei und habe bereits folgende Köstlichkeiten zubereitet:

• Kondensmilch-Eis mit Schokoladensplitter von Cakes, Cookies and more
• 7 Tassen-Kuchen mit Pekan & Schokolade von KittyCake
• One Pot Pasta mit Spinat von Meine Lieblingsküche
• Chokladbollar von Applethree
• Bayerische Schinkennudeln von Brotwein
• Brownie-Käsekuchen-Muffins von evchen kocht!
• Cremiger Frischkäse-Dip mit Rucola von Reiseschmaus
• Bruschetta mit geröstetem Kürbis & Rucola von Kitchen Spirit
• Fächerkartoffeln {Hasselback-Kartoffeln} aus dem Airfryer von Brittas Kochbuch
• Versunkener Himbeerkuchen in Herzform von Blog Coconut & Cucumber
• Hähnchenschenkel an cremiger Zitronen-Sahnesauce von von NINAmanie
• Kürbis-Nuss-Muffins von Küchenmomente
• Pumpkin Spice Eggnog – Eierpunsch von Coffee2Stay
• Amaretto Eierlikör-Mousse-Torte von Volkermampft

Ich freue mich schon auf Runde 16!

Koch mein Rezept ist übrigens auch auf Instagram und Facebook zu finden. Dort findet ihr die Rezepte aller Teilnehmer/innen, und das sind viele!