Hummus

Hummus wollte ich schon lange mal machen, aber nicht mit Kichererbsen aus der Dose, sondern aus selbst Eingeweichten. Endlich bin ich dazu gekommen:

Hummus Bilder bei flickr

125 g Kichererbsen
75 g Tahina
1 /2 Zitrone (Saft)
1 Msp Kreuzkümmel
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Olivenöl
Salz, Paprika, Pfeffer

Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. (Ich habe 150 g getrocknete Kichererbsen genommen, das gibt ca. 300 g.) Am nächsten Tag im Dampfkochtopf während 25 Minuten weichkochen. Abgiessen, etwas Kochwasser auffangen. Kichererbsen mit etwas Kochwasser pürieren. Restlichen Zutaten dazugeben und nochmals kurz pürieren.


6 Gedanken zu „Hummus

  1. Gibts da eine spezielle Sorte, die Du empfehlen kannst? Ich hab nämlich unlängst eine gekauft – auch für Hummus – und muß aber zugeben, daß es derart ungenießbar war (irrsinnig bitter), daß ich den ganzen Hummus weggeschmissen habe. Ev. hab ich zuviel davon erwischt?

  2. REPLY:
    eindeutig zu viel erwischt. dann wird es bitter. eine der besten tahina, die ich kenne, ist die von der firma al wadi al-akhdar aus dem libanon. ist auch in deutschland und österreich erhältlich.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Nach oben scrollen