Wie angekündigt hier mein Beitrag:
Raffaello Muffin (English Version)
Zutaten für 6 Stück
190 g Mehl
25 g Mandeln – gehackt
25 g Kokosflocken
70 g brauner Zucker
120 g Mascarpone
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Ei
6 Raffaelo
60 ml Margarine – geschmolzen
Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Mandeln, Kokosflocken und Natron mischen.
In einer weiteren Schüssel Ei, Zucker, geschmolzene Margarine, Mascarpone schaumig schlagen und das Mehlgemisch unterheben.
Die Hälfte des Teiges in Förmchen füllen, 1 Raffaelo darauf geben, mit dem restlichen Teig bedecken und 25 Min. backen.
Muffins 5 Min. ruhen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.
So, jetzt sollte man das Rezept noch ins Englische übersetzen. Wer hat Lust?
Nachtrag: Der Teig war etwas trocken, deshalb gab ich noch 1-2 EL Milch dazu.
wie haben sie geschmeckt? lecker aussehen tun sie auf jeden fall! woher hast du jeweils deine muffins-rezepte?
REPLY:
sind sehr lecker! Sehr knusprig aussen, das mag ich. Leider mit dem Mascarpone eine Kalorienbombe. Aber eine leckere! Dieses Rezept habe ich irgendwo im Netz gefunden. Ansonsten kann ich das Muffin-Paradiesempfehlen.
REPLY:
muffin-paradies bin ich auch stammgast ;-). kalerienbombe… ach was soll’s, hauptsache uns geht’s gut… *lach*
wenn ich mir deine Rezepte so anschaue…hmmmmm… vielleicht sollte ich meine Küche auch wieder einmal für den Zweck benützen für den sie eigentlich gedacht war ….:-)
mochte ich dieser raffaello-dinger nie wirklich, aber so?! absolut vorstellbar.
das muffin-paradies… DIE werde ich demnächst ausprobieren:
Zutaten:
80 g Möhren
125 g Cheddar
60 g Süßkartoffeln
250 g Mehl
4 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
3 Teelöffel Curry
90 g Butter
1 Ei
180 ml Milch
Zubereitung:
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Möhren schälen und grob raspeln. Cheddar und Süßkartoffel raspeln. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Curry in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Butter, Ei und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Möhren, Chedar und Süßkartoffeln dazugeben und unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 – 25 Minuten backen.
Raffaello Muffin
Yield: 6
190 g Flour
25 g Almonds – chopped
25 g Coconut – ground
70 g Brown Sugar
120 g Mascarpone
2 ts Backing Powder
1 Ts Backing Soda
1 Egg
6 Raffaellos
60 ml Margarine or Oil
evt. 1-2 tb Milk
Preheat oven to 180°C°. Lightly grease 6 big muffin cups.
Mix flour, almonds, coconut, baking powder and backing soda.
Mix egg, Mascarpone, sugar and margarine; stir into dry indegrients just until moistened.
Fill muffin cups half full. Put Raffaello into center of each muffin.
Cover with the rest of the mixture.
Bake 20-25 minutes. Cool in pan 7 minutes before removing to a wire rack.
REPLY:
du stehst nicht so auf Süsses. ;-) Aber die salzige Version muss ich auch bald mal ausprobieren.
REPLY:
Raffaellos! Frisch aus dem Kühlschrank, köstlich! :-)
Hier sind alle Rezepte des „Wettbewerbs“ nachzulesen. Viel Neues zum Nachbacken.